胡盛(?—?),字归兴,安定郡临泾县人,北魏官吏。胡国珍兄胡真之子。先任左卫将军,赐爵江阳男。历任幽州、瀛州刺史,为政清静,人吏爱之。后任冀州刺史,卒后被赐为司徒公、录尚书事、定州刺史,追封阳平郡公,谥懿穆。有一女为孝明帝胡皇后。