胡盛（？—？），字歸興，安定郡臨涇縣人，北魏官吏。胡國珍兄胡真之子。先任左衛將軍，賜爵江陽男。歷任幽州、瀛州刺史，為政清靜，人吏愛之。後任冀州刺史，卒後被賜為司徒公、錄尚書事、定州刺史，追封陽平郡公，諡懿穆。有一女為孝明帝胡皇后。
