啦喉赫
啦喉赫(阿拉伯语:لحوح,索马利亚语:Laxoox,希伯来语:לחוח)是起源于也门、索马里和吉布地的面饼, 在索马里兰格外有名。它与衣索比亚的英杰拉有些类似,但体积较小。
制作
制作中使用中筋面粉、低筋面粉、酵母、温水、少许的盐等材料。用手加以敲打混合直到变软,然后放一个晚上使之发酵[1]。啦喉赫一般在早上或傍晚食用。
传统上,烘烤用的炉应该是一种被称作taawa的金属质圆形炉子,但在没有的情况下也可以使用普通平底锅代替。
食用方法
在也门,啦喉赫经常在流动摊位出售[2]。
参见
参考资料
- ^ Preparing Lahoh. [2020-02-07]. (原始内容存档于2020-09-26).
- ^ Dholas and other straw hats come into season. [2020-02-07]. (原始内容存档于2012-03-08).
外部链接
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