啦喉赫(阿拉伯語:لحوح‎,索馬利亞語Laxoox希伯來語לחוח‎)是起源於也門索馬里吉布地麵餅, 在索馬里蘭格外有名。它與衣索比亞英傑拉有些類似,但體積較小。

啦喉赫

製作

製作中使用中筋麵粉、低筋麵粉、酵母、溫水、少許的等材料。用手加以敲打混合直到變軟,然後放一個晚上使之發酵[1]。啦喉赫一般在早上或傍晚食用。

傳統上,烘烤用的爐應該是一種被稱作taawa的金屬質圓形爐子,但在沒有的情況下也可以使用普通平底鍋代替。

食用方法

在也門,啦喉赫經常在流動攤位出售[2]

參見

參考資料

  1. ^ Preparing Lahoh. [2020-02-07]. (原始內容存檔於2020-09-26). 
  2. ^ Dholas and other straw hats come into season. [2020-02-07]. (原始內容存檔於2012-03-08). 

外部連結