恒香老饼家
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22°26′39″N 114°01′49″E / 22.4443°N 114.0303°E
香港恒香老饼家有限公司 | |
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Hang Heung Cake Shop Co Limited | |
成立 | 1920年 |
创办人 | 蔡火财、郑煜文 |
代表人物 | 行政总裁:王伟梁 |
总部 | ![]() |
产业 | 传统饼食 |
产品 | 老婆饼、小凤饼、嫁女饼及月饼等 |
网站 | 恒香老饼家官网 |
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恒香老饼家(英语:Hang Heung Cake Shop)是香港一间传统中式饼家,总店位于新界元朗区元朗大马路64至66号,以老婆饼、鸡仔饼、嫁女饼及月饼等传统饼食著称。
历史
恒香老饼家在香港自设工场,位于大棠路和十八乡路交界,每天制作老婆饼超过25,000个,其工场开放予团体参观;而一些旅行团亦把恒香作为旅游点之一。恒香亦在香港其他地区设有分店。1999年,恒香取得香港十大品牌奖项。
恒香老饼家起源于1920年,早期为传统茶楼恒香栈,至40年代转名为恒香酒家,提供传统点心及小菜。自60年代转型后,恒香在中式饼食零售市场中家传户晓。恒香制饼厂位于大棠路和十八乡路交界,于香港自设厂房每天新鲜制饼,经营的产品种类逾100种,每天制作老婆饼超过25,000个。恒香老婆饼、鸡蛋卷及自家首创的白莲蓉月饼更是驰名中外。其制饼厂开放予团体参观;而一些旅行团亦把恒香作为旅游景点之一。恒香亦在香港其他地区设有分店。“恒香”于1999年荣获首届“香港名牌”殊荣,2018年获颁授“香港卓越名牌”奖项,2019年更荣获“香港名牌十年成就奖”,认证了“恒香”一直重视产品和服务质素的宗旨。“恒香”展望将来,继续以优质的食材结合传统手工文化,秉持实干与启动创新相结合,为推动“百年饼业”持续、健康地传承下去。
品牌商标事件
由于恒香老饼家及其产品享负盛名,在不同年代都出现过藉恒香之名而鱼目混珠的冒牌产品。最近一次为2020年的冒牌恒香月饼事件——有客人手持冒牌月饼券到恒香门店领取月饼,职员认出为冒牌月饼券,故此报海关处理。海关随后拘捕涉事人郑鸿杰,而郑鸿杰声称自己为恒香传人,有权以“恒香饼家”的名义生产月饼。恒香老饼家举行记者招待会厘清事实:恒香成立于1920年,1945年起由蔡、锺、屈及两家姓郑共五家人合作经营。1971年掌舵人郑煜文先生仙游后,将旗下的恒香业务传予自10岁起于恒香随父亲工作、一直主理生产的次子郑鸿均先生。郑煜文先生子女众多,郑鸿杰排行第四。虽然郑鸿均先生得以继承父亲的业务,但顾念手足之情,愿意把家业跟其他兄弟姊妹共享。自2001年起,郑鸿杰由于财务问题向财务公司借贷,并把他和他家族持有的恒香股份抵押予财务公司,其后由于无力偿还债务,导致多宗官司缠身,更令个人及公司陷入财困,并曾多次拖欠员工薪酬。2009年左右,财务公司先后把抵押品——即恒香股份——出售予第三方,从此公司由新经营者管理。自2009年12月24日起,公司跟郑鸿杰先生再无业务、经营、营运、股权或管理上的关系。
2017年,现任行政总裁王伟梁先生自当时的经营者手上入股“恒香老饼家有限公司”,而恒香品牌商标,以及所有跟生产有关的食谱、设备、仪器及工具均属恒香老饼家有限公司的资产。入股之后,他重组董事局,并邀请恒香郑氏传人——一直跟随父亲学艺及负责生产的郑鸿均先生,以及蔡氏后人蔡植生先生加盟担任董事,保留所有员工,包括三代传承的制饼师傅,并投入超过半亿资金,重整公司及作为公司发展之用。目的是为了保存品牌的优秀传统,并以更完善、更追得上时代的管理方式经营,令这个家传户晓的香港品牌得以长远发展。
得知早已变卖家业的郑鸿杰以“恒香饼家”之名,发售于东莞生产的冒牌恒香月饼,恒香老饼家发表严正声明:“以‘恒香’之名、以制造中式饼食为业务的只有‘恒香老饼家有限公司’为唯一合法及正规经营者,正货恒香月饼全部于香港制造,秉承恒香百年经验、质量及口碑。对于坊间有人挟‘恒香’之名,以冒牌货品鱼目混珠,蒙骗市民,我们深感痛心,在此予以严厉谴责,并厘清事实:‘恒香饼家’是郑鸿杰于2020年7月成立及持有,并无得到‘恒香老饼家有限公司’的股东同意,亦并非‘恒香’相关公司,采用‘恒香’二字混淆视听,除了令消费者蒙受损失之外,亦已触犯法律,现由执法部门处理。”
为免市民大众被误导,招致无谓损失,恒香老饼家特别引入“真的码”认证系统——只需下载名为“REAL Barcode真的码”的手机程式,开启使用时,对准月饼盒旁标签上的条码,程式会标示出正货恒香月饼,并出示产品资料。自2020年起,所有铁盒装恒香双黄莲蓉月已采用此认证系统,随后的恒香产品亦会逐渐加上“真的码”,方便消费者识认,提防假冒。
参考资料
外部链接
- 恒香老饼家官网 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- U Magazine 62期,别册
- 出色设计策略,让品牌叫好又卖座 (页面存档备份,存于互联网档案馆) 贸发网 tdctrade.com
- 恒香老饼家 (页面存档备份,存于互联网档案馆) openrice.com
- 恒香老饼家内讧 董事互告 (页面存档备份,存于互联网档案馆)《文汇报》
- 股权纷争 恒香品味一族各入禀[永久失效链接]《新报》
- 恒香第二代股东互告[永久失效链接]《明报》