恆香老餅家
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22°26′39″N 114°01′49″E / 22.4443°N 114.0303°E
香港恆香老餅家有限公司 | |
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Hang Heung Cake Shop Co Limited | |
成立 | 1920年 |
創辦人 | 蔡火財、鄭煜文 |
代表人物 | 行政總裁:王偉樑 |
總部 | ![]() |
產業 | 傳統餅食 |
產品 | 老婆餅、小鳳餅、嫁女餅及月餅等 |
網站 | 恆香老餅家官網 |
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恆香老餅家(英語:Hang Heung Cake Shop)是香港一間傳統中式餅家,總店位於新界元朗區元朗大馬路64至66號,以老婆餅、雞仔餅、嫁女餅及月餅等傳統餅食著稱。
歷史
恆香老餅家在香港自設工場,位於大棠路和十八鄉路交界,每天製作老婆餅超過25,000個,其工場開放予團體參觀;而一些旅行團亦把恆香作為旅遊點之一。恆香亦在香港其他地區設有分店。1999年,恆香取得香港十大品牌獎項。
恆香老餅家起源於1920年,早期為傳統茶樓恆香棧,至40年代轉名為恆香酒家,提供傳統點心及小菜。自60年代轉型後,恆香在中式餅食零售市場中家傳戶曉。恆香製餅廠位於大棠路和十八鄉路交界,於香港自設廠房每天新鮮製餅,經營的產品種類逾100種,每天製作老婆餅超過25,000個。恆香老婆餅、雞蛋卷及自家首創的白蓮蓉月餅更是馳名中外。其製餅廠開放予團體參觀;而一些旅行團亦把恆香作為旅遊景點之一。恆香亦在香港其他地區設有分店。「恆香」於1999年榮獲首屆「香港名牌」殊榮,2018年獲頒授「香港卓越名牌」獎項,2019年更榮獲「香港名牌十年成就獎」,認證了「恆香」一直重視產品和服務質素的宗旨。「恆香」展望將來,繼續以優質的食材結合傳統手工文化,秉持實幹與啟動創新相結合,為推動「百年餅業」持續、健康地傳承下去。
品牌商標事件
由於恆香老餅家及其產品享負盛名,在不同年代都出現過藉恆香之名而魚目混珠的冒牌產品。最近一次為2020年的冒牌恆香月餅事件——有客人手持冒牌月餅券到恆香門店領取月餅,職員認出為冒牌月餅券,故此報海關處理。海關隨後拘捕涉事人鄭鴻傑,而鄭鴻傑聲稱自己為恆香傳人,有權以「恆香餅家」的名義生產月餅。恆香老餅家舉行記者招待會釐清事實:恆香成立於1920年,1945年起由蔡、鍾、屈及兩家姓鄭共五家人合作經營。1971年掌舵人鄭煜文先生仙遊後,將旗下的恆香業務傳予自10歲起於恆香隨父親工作、一直主理生產的次子鄭鴻均先生。鄭煜文先生子女眾多,鄭鴻傑排行第四。雖然鄭鴻均先生得以繼承父親的業務,但顧念手足之情,願意把家業跟其他兄弟姊妹共享。自2001年起,鄭鴻傑由於財務問題向財務公司借貸,並把他和他家族持有的恆香股份抵押予財務公司,其後由於無力償還債務,導致多宗官司纏身,更令個人及公司陷入財困,並曾多次拖欠員工薪酬。2009年左右,財務公司先後把抵押品——即恆香股份——出售予第三方,從此公司由新經營者管理。自2009年12月24日起,公司跟鄭鴻傑先生再無業務、經營、營運、股權或管理上的關係。
2017年,現任行政總裁王偉樑先生自當時的經營者手上入股「恆香老餅家有限公司」,而恆香品牌商標,以及所有跟生產有關的食譜、設備、儀器及工具均屬恆香老餅家有限公司的資產。入股之後,他重組董事局,並邀請恆香鄭氏傳人——一直跟隨父親學藝及負責生產的鄭鴻均先生,以及蔡氏後人蔡植生先生加盟擔任董事,保留所有員工,包括三代傳承的製餅師傅,並投入超過半億資金,重整公司及作為公司發展之用。目的是為了保存品牌的優秀傳統,並以更完善、更追得上時代的管理方式經營,令這個家傳戶曉的香港品牌得以長遠發展。
得知早已變賣家業的鄭鴻傑以「恆香餅家」之名,發售於東莞生產的冒牌恆香月餅,恆香老餅家發表嚴正聲明:「以『恆香』之名、以製造中式餅食為業務的只有『恆香老餅家有限公司』為唯一合法及正規經營者,正貨恆香月餅全部於香港製造,秉承恆香百年經驗、質量及口碑。對於坊間有人挾『恆香』之名,以冒牌貨品魚目混珠,蒙騙市民,我們深感痛心,在此予以嚴厲譴責,並釐清事實:『恆香餅家』是鄭鴻傑於2020年7月成立及持有,並無得到『恆香老餅家有限公司』的股東同意,亦並非『恆香』相關公司,採用『恆香』二字混淆視聽,除了令消費者蒙受損失之外,亦已觸犯法律,現由執法部門處理。」
為免市民大眾被誤導,招致無謂損失,恆香老餅家特別引入「真的碼」認證系統——只需下載名為「REAL Barcode真的碼」的手機程式,開啟使用時,對準月餅盒旁標籤上的條碼,程式會標示出正貨恆香月餅,並出示產品資料。自2020年起,所有鐵盒裝恆香雙黃蓮蓉月已採用此認證系統,隨後的恆香產品亦會逐漸加上「真的碼」,方便消費者識認,提防假冒。
參考資料
外部連結
- 恆香老餅家官網 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
- U Magazine 62期,別冊
- 出色設計策略,讓品牌叫好又賣座 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 貿發網 tdctrade.com
- 恆香老餅家 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) openrice.com
- 恆香老餅家內訌 董事互告 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)《文匯報》
- 股權紛爭 恆香品味一族各入稟[永久失效連結]《新報》
- 恆香第二代股東互告[永久失效連結]《明報》