毒伞肽

毒伞肽（Amatoxin），又称毒伞肽类毒素、毒伞毒素、瓢蕈毒素，是多种来自毒蘑菇的毒素的统称，来自鹅膏菌属（Amanita）、锥盖伞属（Conocybe）、盔孢伞属（Galerina）及环柄菇属（Lepiota）等菌类。

假如进食含毒伞肽的菌类，毒伞肽会进入肝细胞，严重破坏肝功能，继而导致其他器官衰竭，最终死亡。

结构

该类化合物具有相似结构，都是由8个氨基酸残基构成的环肽，其中的色氨酸（或6-羟色氨酸）与氧化的半胱氨酸桥连，形成一个双环的结构。目前已知有十种毒伞肽：

毒伞肽的化学结构

名称	R1	R2	R3	R4	R5
α-鹅膏蕈碱	OH	OH	NH2	OH	OH
β-鹅膏蕈碱	OH	OH	OH	OH	OH
γ-鹅膏蕈碱	H	OH	NH2	OH	OH
ε-鹅膏蕈碱	H	OH	OH	OH	OH
鹅膏无毒环肽	H	H	NH2	OH	OH
Amanullinic acid	H	H	OH	OH	OH
Amaninamide	OH	OH	NH2	H	OH
Amanin	OH	OH	OH	H	OH
Proamanullin	H	H	NH2	OH	H

δ-鹅膏蕈碱已被报道，但是其化学结构未定。

参见

• 毒肽（Phallotoxin），又称鬼笔毒肽、鬼笔毒环肽、鬼笔毒素，另一种类的菌类毒素。