芥酸

芥酸（英語：erucic acid，也稱為油菜酸）是一種順式Ω-9單不飽和脂肪酸（22:1ω9）化學式CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₁₁COOH，在糖芥、歐洲油菜等的種子油中占一定比重。

芥酸
IUPAC名 (Z)-Docos-13-enoic acid
別名	C22:1 (Lipid numbers)
識別
CAS號	112-86-7  Y
PubChem	5281116
ChemSpider	4444561
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
InChI	1/C22H42O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h9-10H,2-8,11-21H2,1H3,(H,23,24)/b10-9-
InChIKey	DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZBD
ChEBI	28792
KEGG	C08316
性質
化學式	C22H42O2
摩爾質量	338.57 g·mol−1
外觀	White waxy solid
密度	0.860 g/cm3
熔點	33.8 °C（307 K）
沸點	381.5 °C（655 K）
溶解性（水）	不可溶
溶解性（甲醇和乙醇）	可溶
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

提示：此條目頁的主題不是芥子酸。