芥酸

顺(式)13-22碳烯酸, 不飽和單體ω-9脂肪酸

芥酸(英語:erucic acid,也稱為油菜酸)是一種順式Ω-9單不飽和脂肪酸(22:1ω9)化學式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH,在糖芥歐洲油菜等的種子油中佔一定比重[1]

芥酸
IUPAC名
(Z)-Docos-13-enoic acid
別名 C22:1 (Lipid numbers)
識別
CAS號 112-86-7  checkY
PubChem 5281116
ChemSpider 4444561
SMILES
 
  • O=C(O)CCCCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
InChI
 
  • 1/C22H42O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h9-10H,2-8,11-21H2,1H3,(H,23,24)/b10-9-
InChIKey DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZBD
ChEBI 28792
KEGG C08316
性質
化學式 C22H42O2
摩爾質量 338.57 g·mol−1
外觀 White waxy solid
密度 0.860 g/cm3
熔點 33.8 °C(307 K)
沸點 381.5 °C(655 K)
溶解性 不可溶
溶解性甲醇乙醇 可溶
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻

  1. ^ Sahasrabudhe, M. R. Crismer values and erucic acid contents of rapeseed oils. Journal of the American Oil Chemists' Society. 1977, 54 (8): 323–324. doi:10.1007/BF02672436.