薛一鶚（？—1636年），字百當，明朝末年官員，北直隸定興（今河北省定興縣）人。
薛一鶚貢生出身，擔任黃州通判時，荊王姬誣告其他姬妾鴆殺世子，薛一鶚查明其誣。宦官傳太妃之命，讓他結案，他還是為其伸冤。升任為蘭州知州。蘭州北有田地被番人占領，徐吏把這些田地的賦稅分派給他戶，後田地收回，被衛卒占據，百姓出了三十年的田賦，薛一鶚查明，革除其害。崇禎九年（1636年），他和同鄉太常少卿鹿善繼守定興城，清兵攻下定興，一起遇害。
