雞腸,是腸臟,是雞的內臟稱「雞雜」)之一,是下欄。雞腸食法,洗淨切段,滾水米酒飛水消毒,待涼後加入芹菜辣椒蒜頭爆香,拌至熟,熱食。

食雞腸,小心清潔,所以通雞腸要完全衛生,去肥膩。

文化

昔日粵語使用者稱英文西洋文字爲「雞腸」。[1][2][註 1]

外部資料

  1. ^ 舊時英文手寫用草書,形似雞腸而得名,雞腸所喩即屬英文草書。[3]

參考

  1. ^ 雞年將至 香港不少俗語與雞有關. [2023-07-06]. (原始內容存檔於2023-07-06). 
  2. ^ 廣州方言匯集. 廣州數字圖書館. [2021-05-27]. (原始內容存檔於2021-05-27). 
  3. ^ 中大通訊 第三八六期 二零一一年十一月四日/CUHK Newsletter No. 386 4 November 2011·第10頁·......如是說/Thus Spake...