東方小祇園
東方小
名稱
祇園是在古印度恆河中游舍衛城南郊的一所精舍（佛寺），又名「祇樹給孤獨園」，它是釋迦牟尼當年傳法講道的地方[3]。餐館以此為名，「祇」讀音為「其」（而非「只」）[4]。
歷史
東方小祇園是1905年由一名歐陽姓的佛教徒在半山區堅道設立，分有上下層, 上層是地面, 餐飲之用, 而下層是貯物及廚房, 後於1956年於軒尼詩道開設分店。半山區堅道總店在1970年代因拆樓結束營業後, 餘下的軒尼詩道分店成為總店，其後店鋪易手至彭姓東主經營至今。現時東方小祇園只經營軒尼詩道店，而歐陽藻裳家族只佔少量股份。
1930年代小祗園的菜譜上，有提供「羅漢全筵」，共有14道菜式，也有較為廉宜的「祇圍上素」，亦是全港第一間素食店用銀具。[5]。
店舖
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東方小祇園現時位於灣仔軒尼詩道241號，分為兩層，地面出入一層是外賣部及廚房，一樓為堂食飯廳及辦公室，有樓梯連接地面，但並沒有設置升降機。曾另有一分店設於同區的灣仔道111號地舖，但隨着所在的慶邦樓於2011年拆卸重建而結業。
東方小祇園的招牌菜包括合桃糊、芋頭酥卷、南乳上素飯、榆耳粥、蒜堆及齋鹵味等。
至於位於大嶼山大澳南涌的東方小祇園，除了馳名的荔芋魚、腐皮卷及山水豆腐等，同時供應鹽焗雞和生炒骨等葷菜。據說早年該店只賣素菜，但因為兼營旅館，住宿人士買肉和海鮮回來請大廚代煮，因此在90年代開始賣葷菜[2]。
資料來源
- ^ 「香港第一齋」遭爆格失千八. 新報網站. 2011-04-10 [2011-08-23]. （原始內容存檔於2011-04-11）.
- ^ 2.0 2.1 養在深山人未識 大澳東方小祗園. 飲食男女網站. 2009-01-22 [2011-08-23].[永久失效連結]
- ^ 聖嚴法師. 福慧自在：金剛經生活. 台北: 法鼓文化. 2004年: 第81–114頁. ISBN 9789575982898 （中文）.
- ^ 東方小祇園｜灣仔百年老字號 號稱香港第一齋 傳承三代｜飲食故事. 星島頭條. [2023-09-20]. （原始內容存檔於2023-03-10）.
- ^ 吳昊、張建浩. 《香港老花鏡之香江生活舊貌》. 香港: 皇冠出版社. 1998年2月: 第41–53頁. ISBN 9789624514230 （中文）.
參考資料
- 灣仔逾百年齋舖遭爆竊 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），《明報》，2011年4月10日
- 百年素食店 三日兩遭竊[永久失效連結]，《新浪網》，2011年4月12日
- 《開飯喇！》OpenRice：東方小祇園（總店） （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- 《開飯喇！》OpenRice：東方小祇園（分店） （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- 《開飯喇！》OpenRice：東方小祇園（大澳店） （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）