淮鹽

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淮鹽，又稱五香淮鹽、五香鹽，是食鹽的一種，起源自中國江蘇淮河南北兩側的沿海一帶的兩淮鹽場。

曬鹽技藝（淮鹽製作技藝）
中華人民共和國國家級非物質文化遺產
申報地區或單位	連雲港市工業投資集團有限公司
分類	傳統技藝
序號	936
編號項目	Ⅷ—153
登錄	2014年

製法

是將一般食鹽加入五香粉後將水分炒乾即成。不少人在吃油炸食物時，都會沾一點淮鹽進食。

參見

椒鹽

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