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皮科東芝士
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皮科東芝士
(法語:
Picodon
)產自
法國
南部的
羅訥河
地區。皮科東芝士的外殼薄,芝士肉為白色,外殼和芝士肉均會隨成熟度變硬,芝士的風味亦會逐漸增加。
皮科東芝士
奶源
山羊
奶
類型
半硬質到硬質
脂肪
含量
45%
成熟期
1-6個星期
辛辣味
中等
參考文獻
Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.