皮科东乳酪

皮科东乳酪(法语:Picodon)产自法国南部的罗讷河地区。皮科东乳酪的外壳薄,乳酪肉为白色,外壳和乳酪肉均会随成熟度变硬,乳酪的风味亦会逐渐增加。

皮科东乳酪
奶源 山羊
类型 半硬质到硬质
脂肪含量 45%
成熟期 1-6个星期
辛辣味 中等

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.