辛酸

辛酸是八個碳的直鏈飽和羧酸，結構簡式為CH
3(CH
2)
6COOH。辛酸在常溫下為無色油狀液體，微溶於水，可溶於大多數有機溶劑。辛酸及其衍生物天然存在於哺乳動物的乳汁、肉豆蔻（以游離態）、椰子油與棕櫚仁油（以酯的形式）等中。

辛酸
IUPAC名 Octanoic acid
英文名	Caprylic acid
別名	正辛酸 C8:0 (Lipid numbers) 1-Heptanecarboxylic acid
識別
CAS號	124-07-2  Y
PubChem	379
ChemSpider	370
SMILES	O=C(O)CCCCCCC
InChI	1/C8H16O2/c1-2-3-4-5-6-7-8(9)10/h2-7H2,1H3,(H,9,10)
InChIKey	WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYAH
性質
化學式	C8H16O2
摩爾質量	144.21 g·mol⁻¹
外觀	油狀無色液體
氣味	微弱的刺激性果酸氣味
密度	0.910 g/cm3
熔點	16.7 °C
沸點	237 °C（510 K）
溶解性（甲醇）	6.31 M
pKa	4.89
危險性
GHS危險性符號
GHS提示詞	Danger
H-術語	H314
P-術語	P264, P280, P301+330+331, P303+361+353, P304+340+310, P305+351+338+310, P363, P405, P501
NFPA 704	0 3 1
致死量或濃度：
LD50（中位劑量）	10.08 g/kg (大鼠，經口)
相關物質
相關化學品	庚酸，壬酸
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

製備

辛酸可以由辛醇或辛醛的氧化製備而成。氧化劑可以用重鉻酸鉀。

辛酸亦可以由1-辛烯跟過醋酸的反應製成。

還有，辛酸可由正己基丙二酸的脫羧反應製備。

此外，辛酸可以由辛酸酯的水解製備而成。

反應

辛酸可以被氫化鋁鋰還原成辛醇。

用途

用於製染料、藥物、防腐劑、殺菌劑等。