辛酸

辛酸是八个碳的直链饱和羧酸，结构简式为CH
3(CH
2)
6COOH。辛酸在常温下为无色油状液体，微溶于水，可溶于大多数有机溶剂。辛酸及其衍生物天然存在于哺乳动物的乳汁、肉豆蔻（以游离态）、椰子油与棕榈仁油（以酯的形式）等中。

辛酸
IUPAC名 Octanoic acid
英文名	Caprylic acid
别名	正辛酸 C8:0 (Lipid numbers) 1-Heptanecarboxylic acid
识别
CAS号	124-07-2  Y
PubChem	379
ChemSpider	370
SMILES	O=C(O)CCCCCCC
InChI	1/C8H16O2/c1-2-3-4-5-6-7-8(9)10/h2-7H2,1H3,(H,9,10)
InChIKey	WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYAH
性质
化学式	C8H16O2
摩尔质量	144.21 g·mol⁻¹
外观	油状无色液体
气味	微弱的刺激性果酸气味
密度	0.910 g/cm3
熔点	16.7 °C
沸点	237 °C（510 K）
溶解性（甲醇）	6.31 M
pKa	4.89
危险性
GHS危险性符号
GHS提示词	Danger
H-术语	H314
P-术语	P264, P280, P301+330+331, P303+361+353, P304+340+310, P305+351+338+310, P363, P405, P501
NFPA 704	0 3 1
致死量或浓度：
LD50（中位剂量）	10.08 g/kg (大鼠，经口)
相关物质
相关化学品	庚酸，壬酸
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

制备

辛酸可以由辛醇或辛醛的氧化制备而成。氧化剂可以用重铬酸钾。

辛酸亦可以由1-辛烯跟过醋酸的反应制成。

还有，辛酸可由正己基丙二酸的脱羧反应制备。

此外，辛酸可以由辛酸酯的水解制备而成。

反应

辛酸可以被氢化铝锂还原成辛醇。

用途

用于制染料、药物、防腐剂、杀菌剂等。