紅色2G

化合物

紅色2G紅2G)是一種色素

紅色2G
Skeletal formula of Red 2G as a sodium salt
Space-filling model of the Red 2G molecule as a sodium salt
IUPAC名
Disodium 5-(acetylamino)-4-hydroxy-3-(2-phenyldiazenyl)2,7-Naphthalenedisulfonate
別名 酸性紅1
Food Red 10
Amidonaphthol red G
azogeranine
azophloxine
azofloxin
C.I. 18050
識別
CAS號 3734-67-6  checkY
ChemSpider 21106472
SMILES
 
  • CC(=O)Nc2cc(cc3cc(c(/N=N/c1ccccc1)c(O)c23)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O
InChI
 
  • 1/C18H15N3O8S2/c1-10(22)19-14-9-13(30(24,25)26)7-11-8-15(31(27,28)29)17(18(23)16(11)14)21-20-12-5-3-2-4-6-12/h2-9,23H,1H3,(H,19,22)(H,24,25,26)(H,27,28,29)/p-2/b21-20+
InChIKey RSNSKUBBVCGSND-OLKPTRFBBB
性質
摩爾質量 509.43 g/mol g·mol⁻¹
溶解性 18 g/100 mL (20°C)
溶解性 1 g/ 100 mL (甘油
幾乎不溶 g / mL (乙醇
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。
紅色2G

用途

紅色2G用於食用色素,其E編碼為E128。

健康問題

這是其中一種Hyperactive Children's Support Group建議不用於兒童膳食中的食用色素。

歐聯歐洲食物安全管理局近期確認紅色2G有潛在致癌可能因為身體在消化紅色2G時會將之轉化為苯胺[1][2]

參考文獻

  1. ^ 'Sausage additive linked to cancer' - BBC News. [2007-07-21]. (原始內容存檔於2009-01-03). 
  2. ^ EFSA announcement 互聯網檔案館存檔,存檔日期2007-07-13.