红色2G

化合物

红色2G红2G)是一种色素

红色2G
Skeletal formula of Red 2G as a sodium salt
Space-filling model of the Red 2G molecule as a sodium salt
IUPAC名
Disodium 5-(acetylamino)-4-hydroxy-3-(2-phenyldiazenyl)2,7-Naphthalenedisulfonate
别名 酸性红1
Food Red 10
Amidonaphthol red G
azogeranine
azophloxine
azofloxin
C.I. 18050
识别
CAS号 3734-67-6  checkY
ChemSpider 21106472
SMILES
 
  • CC(=O)Nc2cc(cc3cc(c(/N=N/c1ccccc1)c(O)c23)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O
InChI
 
  • 1/C18H15N3O8S2/c1-10(22)19-14-9-13(30(24,25)26)7-11-8-15(31(27,28)29)17(18(23)16(11)14)21-20-12-5-3-2-4-6-12/h2-9,23H,1H3,(H,19,22)(H,24,25,26)(H,27,28,29)/p-2/b21-20+
InChIKey RSNSKUBBVCGSND-OLKPTRFBBB
性质
摩尔质量 509.43 g/mol g·mol⁻¹
溶解性 18 g/100 mL (20°C)
溶解性 1 g/ 100 mL (甘油
几乎不溶 g / mL (乙醇
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。
红色2G

用途

红色2G用于食用色素,其E编码为E128。

健康问题

这是其中一种Hyperactive Children's Support Group建议不用于儿童膳食中的食用色素。

欧联欧洲食物安全管理局近期确认红色2G有潜在致癌可能因为身体在消化红色2G时会将之转化为苯胺[1][2]

参考文献

  1. ^ 'Sausage additive linked to cancer' - BBC News. [2007-07-21]. (原始内容存档于2009-01-03). 
  2. ^ EFSA announcement 互联网档案馆存档,存档日期2007-07-13.