尚食

尚食是中国、朝鲜、越南古代官名，负责供奉君主之膳食。

历史

尚食最早见于秦代，秦朝官制设六尚，包括尚衣、尚食、尚冠、尚席、尚浴、尚书，由于资料不足，未能确定当是尚食是由男性还是女性担任。西汉承袭秦制六尚，亦有尚食一职。东汉并入太官署。

此后北魏虽然于门下省设置官署尚食局，掌管皇帝膳食却没有设尚食一职。隋朝开皇初年，尚食局仍属门下省，设尚食官职，定员二人，，后来隋文帝于内廷置六尚，包括尚宫局、尚仪局、尚服局、尚食局、尚寝局、尚工局，由女官任职，各设长官三人，从九品，尚食为尚食局长官，负责在皇帝用膳前先尝试食物是否有问题，下辖司医三人。隋炀帝时大加扩充，设女官六局二十四司，六尚名称沿袭文帝制度，后来炀帝改制，将外廷门下省所辖的殿内局扩建为殿内省，下辖六局，六局改制为尚食局、尚药局、尚衣局、尚舍局、尚乘局、尚辇局，尚食局设尚食二人，为从五品，下辖司膳、司酝、司药、司饎。

唐代改殿内省为殿中省，仍设女官六局，为尚宫局、尚仪局、尚服局、尚食局、尚寝局、尚功局，仍以尚食为尚食局长官，定员二人正五品，下有司膳、司酝、司药、司饎。景龙四年有一位尚食高氏获封蓨国夫人^[1]

宋、金、元仍设六局，仍有尚食一职，宋高宗时期的尚食刘氏本是高宗登基前在藩邸的厨师，精于烹饪，深得高宗欢心，人称“尚食刘娘子”。金、元尚食局属宣徽院。

明代初年依元制于宣徽院下设尚食局，以尚食为长官，定员二人，正五品，掌管膳馐品齐之数，每次向皇帝进御膳，都要由尚食先尝试。

高丽时期设有女官，高丽显宗时有尚宫、尚寝、尚食、尚针之职。朝鲜王朝的尚食为从五品女官。

阮朝时明命帝设六尚司，包括尚仪、尚珍、尚器、尚服、尚食、尚衣。后来绍治帝改六尚司为六尚院，尚食被废除。