安世鼎,奉天(今辽宁)人,隶汉军镶红旗,清朝初年政治人物。
贡生出身。初授山西保德州知州。康熙初,任苏松道道员[1]。历升福建按察使、江西按察使[2]、湖南布政使。康熙十八年(1679年),官江西巡抚。官至兵部尚书、都察院右副都御史。