狹鱈(英語:pollock)為條鰭魚綱鱈形目鱈科青鱈屬Pollachius)下魚種的統稱,主要分布於北大西洋。這類魚棲息在沿海,喜群游,具迴游特性,屬肉食性,以甲殼類及小魚等為食。

青鱈屬
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 條鰭魚綱 Actinopteri
目: 鱈形目 Gadiformes
科: 鱈科 Gadidae
屬: 青鱈屬 Pollachius
異名

Asellus Minding, 1832

挪威、加拿大是狹鱈的主要捕撈國,也是美國、英國及冰島的漁業重要漁獲。由於鱈魚遭到過度捕撈,其中較高價值的黑線鱈大西洋鱈等,捕獲量都呈現下降趨勢,屬於鱈魚近親的狹鱈,因價格相對較低,漁獲量也較穩定,在市場上成為代替品[1],很多炸鱈魚塊都是使用狹鱈製成[2]

「狹鱈」也可以指狹鱈屬Theragra)的魚類。黃線狹鱈曾為該屬的唯一物種,不過後來被移到了鱈屬之下。但俗名還是繼續沿用,保有原來的「狹鱈」。

參考文獻

  1. ^ 圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈⋯⋯ 竟然都不是真鱈魚?. 食力. 2019-02-13 [2024-04-22]. (原始內容存檔於2024-04-22). 
  2. ^ 你一定吃過,卻不知道是什麼的魚漿煉製品!. 食力. 2019-07-14. 

擴展閱讀

  維基物種上的相關資訊:狹鱈
  維基物種上的相關資訊:青鱈