九层糕越南语Bánh da lợn𩛄䏧𤞼[1] ,又称“猪皮糕”,是以木薯粉,粘米粉,绿豆馅、芋头馅或榴梿馅,以及香兰叶搅拌成的绿色汁与椰奶,成绿白相交的九层糕,是越南的特色小吃。类似的甜点在东南亚各国饮食糕点中都有存在。

九层糕
类型夹层蛋糕英语Layer cake
上菜顺序小吃甜品
起源地越南
地区东南亚
主要成分米粉木薯淀粉绿豆榴莲椰奶或水,
类似菜肴印尼九层糕英语Kuih lapis娘惹糕椰丝糯米糕

典型的九层糕有以下几种馅料

有时会以食用色素取代天然植物在糕点上的颜色。

马来西亚印度尼西亚的一种糕点印尼九层糕英语Kuih lapis娘惹糕与越式九层糕相似。

在菲律宾的一种糕点椰丝糯米糕(kutsinta)与越式九层糕相似做法,在柬埔寨越式九层糕被称作នំចាក់ចាន់(num chak chan)

参见

外部链接

  1. ^ “da”中的“d”在越南北部发音类似“z”,在越南南部发音类似“y”。