九層糕越南語Bánh da lợn𩛄䏧𤞼[1] ,又稱「豬皮糕」,是以木薯粉,粘米粉,綠豆餡、芋頭餡或榴槤餡,以及香蘭葉攪拌成的綠色汁與椰奶,成綠白相交的九層糕,是越南的特色小吃。類似的甜點在東南亞各國飲食糕點中都有存在。

九層糕
類型夾層蛋糕英語Layer cake
上菜順序小吃甜品
起源地越南
地區東南亞
主要成分米粉木薯澱粉綠豆榴槤椰奶或水,
類似菜餚印尼九層糕英語Kuih lapis娘惹糕椰絲糯米糕

典型的九層糕有以下幾種餡料

有時會以食用色素取代天然植物在糕點上的顏色。

馬來西亞印度尼西亞的一種糕點印尼九層糕英語Kuih lapis娘惹糕與越式九層糕相似。

在菲律賓的一種糕點椰絲糯米糕(kutsinta)與越式九層糕相似做法,在柬埔寨越式九層糕被稱作នំចាក់ចាន់(num chak chan)

參見

外部連結

  1. ^ 「da」中的「d」在越南北部發音類似「z」,在越南南部發音類似「y」。