关东煮
关东煮（日语：御田／おでん oden *、関東煮）与关东炊（関東炊き）是日本的大众料理，“关东煮”（或関东炊き，读音皆为kantodaki）的名称起源于关西。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、蒟蒻丝等，这些材料会放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃。
 Oden（御田／关东煮／熬点） | |
| 类型 | 汤 |
|---|---|
| 起源地 |  日本 |
| 主要成分 | 煮过的蛋、白萝卜、蒟蒻、鱼糕、酱油调味的出汁高汤 |
关东煮的由来主要有二：一是江户时代关东地区开始流行用酱油煮おでん，二是1923年关东大地震，当时关东的厨师到关西地区避难，而关西地区的厨师为了复兴灾区也进入关东地区，带动了东西料理的交流。
台湾的关东煮在日治时期传入，常将其音译俗写作黑轮 （正字为“乌轮”）。
1997年中国大陆的日资便利商店罗森将之引入大陆，并称其为熬点[1]，7-Eleven中国大陆各分店则将其称为好炖[2]。
有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
台湾便利商店的品项有黑轮、贡丸、飞鱼卵海鲜棒、日式鱼豆腐、苦瓜封、高丽菜卷、米血糕、鱼板、蔬菜、杏鲍菇、玉米、萝卜、鲜菇等食材，甚至科学面、乌龙面也可以掺进去食用，同时搭配关东煮酱汁包食用。2022年之前，台湾的便利商店整年都有卖关东煮[3]，而日本的便利商店关东煮几乎只有在秋冬时节贩售。[4][5]
日本以外的关东煮
台湾
关东煮在台湾也十分流行，常将其音译俗写作黑轮 （正字为“乌轮”），其中黑轮也称为甜不辣[6]。关东煮在日本时代传入台湾，直至今日台湾的关东煮大部分已独立为当地口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。外观上也有长条、圆形扁平状的区别，主要由鱼浆制成。
中国大陆
近几年关东煮在中国大陆也很风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与日本的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮（炖点）当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干[7]。
参考文献
- ^ 中国のコンビニで「おでん」が売れた理由. 2012-06-13. （原始内容存档于2019-01-27）.
- ^ “7－11”今天开出3号店. 北京晚报. 2004-05-27. （原始内容存档于2020-11-30）.
- ^ 曾筠淇. 他爆料「7-11將停賣關東煮」 業者回應：會持續提供多樣熱食 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲. www.ettoday.net. 2023-02-07 [2024-08-24]. （原始内容存档于2024-08-24） （中文（繁体））.
- ^ 台日韓庶民小吃大車拼：關東煮、黑輪、甜不辣、魚板有什麼不同？. 关键评论网. 2019-08 [2023-07-20]. （原始内容存档于2023-07-20）.
- ^ 山崎兄妹來為大家介紹日本關東煮. Japaholic. 2019-11 [2023-10-15]. （原始内容存档于2023-07-20）.
- ^ 甜不辣與黑輪片的差異. 文字边境‧换日线. 2015-11-29. （原始内容存档于2021-02-15）.
- ^ 中国のコンビニで「おでん」が売れた理由. 2012-06-13. （原始内容存档于2019-01-24）.