Takumi's Aviation
Takumi's Aviation 是一款現代經典雞尾酒，由琴酒、馬拉斯奇諾櫻桃利口酒、紫柑橘利口酒和檸檬汁調製而成。盛裝在雞尾酒杯中。[1]
| 調酒 | |
|---|---|
| 基本資訊 | |
| 種類 | 雞尾酒 |
| 發源地 |  奈良縣櫻井 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 純飲（straight up）：冰鎮但不加冰塊 |
| 常用杯具 | .svg) |
| 調配方式 | |
| 常用配方 |
|
| 調配技法 | 搖盪法 |
| 製備 | 將所有材料放進雪克杯後加冰塊搖盪，完成後過濾倒進鷄尾酒杯，並用櫻桃加以裝飾。 |
歷史
Takumi's Aviation 由日本奈良縣櫻井市The Sailing Bar的首席調酒師渡邊匠（Takumi Watanabe）所創作。2010 年，他在希臘雅典[2]舉行的帝亞吉歐世界級調酒師大賽創作了這款飲品。評判比賽的調酒師兼作家蓋瑞·里根（Gary Regan）將其描述為「我喝到過最好的飛行」。2017年，里根聯繫了渡邊詢問配方，渡邊說他使用了Parfait d'Amour取代了飛行雞尾酒中常見的紫羅蘭利口酒[3]。Parfait d'Amour的柑橘和香草味多於紫羅蘭利口酒，後者通常帶有花香[4]。這種飲料的配方出現在里根2017年出版的《The Joy of Mixology》一書中。[5]
配方
最早里根收錄的原始配方，要求使用 45 mL（1.5 US fl oz）琴酒、15 mL（0.51 US fl oz） 馬拉斯奇諾櫻桃利口酒、3.6 mL（0.12 US fl oz）Parfait d'Amour 利口酒和 10 mL（0.34 US fl盎司）檸檬汁。它的頂部飾有檸檬皮。
2021年，渡邊說他改變了雞尾酒配方，「因為利口酒改變了其配方跟口味，所以我調整了配方[6][7]。」 這種飲料的新配方出現在《日本雞尾酒：渡邉匠和金子道人的哲學》中。它需要 45 毫升（1.5 美製液量盎司）琴酒、30 毫升（1.0 美製液量盎司）馬拉斯奇諾櫻桃利口酒、5 毫升（0.17 美製液量盎司）Parfait d'Amour 利口酒和 20 毫升（0.68 美製液量盎司）檸檬汁。檸檬皮用於裝飾。[8]
參考資料
- ^ Ingrid Larmoyeur. Cocktail Takumi's Aviation – pure luxe van weleer. Vinissima. 24 April 2021 [9 February 2022]. （原始內容存檔於2022-02-09）.
- ^ Gary Regan. Takumi's Aviation. Liqour.com. 26 April 2017 [9 February 2022]. （原始內容存檔於2021-08-01）.
- ^ Simon Difford. Takumi's Aviation. Difford『s Guide. [9 February 2022]. （原始內容存檔於2021-06-28）.
- ^ Steve. Takumi's Aviation Cocktail Recipe. Steve the bartender. 12 January 2021 [9 February 2022]. （原始內容存檔於2021-06-28）.
- ^ Gary Regan. The Joy of Mixology. UK. 2017: 108 [9 February 2022]. ISBN 9780609608845. （原始內容存檔於2022-08-31） （英語）.
- ^ 醉漢達爾. [調酒知識] 飛行 Aviation- 紫色的夢想晚霞. 一飲樂酒誌. 30 November 2017 [9 February 2022]. （原始內容存檔於2022-05-27）.
- ^ 劉奎麟 姜靜綺. The Japanese Cocktail : Watanabe Takumi and Kaneko Michito's philosophy. Taiwan. November 2021: 204 [9 February 2022]. ISBN 9786269538508. （原始內容存檔於2022-03-19） （中文（臺灣））.
- ^ [調酒知識] 日本調酒師的職人精神！金子道人&渡邉匠講座分享. 一飲樂酒誌. 14 January 2020 [9 February 2022]. （原始內容存檔於2022-05-27）.