Takumi's Aviation
Takumi's Aviation 是一款现代经典鸡尾酒，由琴酒、马拉斯奇诺樱桃利口酒、紫柑橘利口酒和柠檬汁调制而成。盛装在鸡尾酒杯中。[1]
| 调酒 | |
|---|---|
| 基本资讯 | |
| 种类 | 鸡尾酒 |
| 发源地 |  奈良县樱井 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 纯饮（straight up）：冰镇但不加冰块 |
| 常用杯具 | .svg) |
| 调配方式 | |
| 常用配方 |
|
| 调配技法 | 摇荡法 |
| 制备 | 将所有材料放进雪克杯后加冰块摇荡，完成后过滤倒进鸡尾酒杯，并用樱桃加以装饰。 |
历史
Takumi's Aviation 由日本奈良县樱井市The Sailing Bar的首席调酒师渡边匠（Takumi Watanabe）所创作。2010 年，他在希腊雅典[2]举行的帝亚吉欧世界级调酒师大赛创作了这款饮品。评判比赛的调酒师兼作家盖瑞·里根（Gary Regan）将其描述为“我喝到过最好的飞行”。2017年，里根联系了渡边询问配方，渡边说他使用了Parfait d'Amour取代了飞行鸡尾酒中常见的紫罗兰利口酒[3]。Parfait d'Amour的柑橘和香草味多于紫罗兰利口酒，后者通常带有花香[4]。这种饮料的配方出现在里根2017年出版的《The Joy of Mixology》一书中。[5]
配方
最早里根收录的原始配方，要求使用 45 mL（1.5 US fl oz）琴酒、15 mL（0.51 US fl oz） 马拉斯奇诺樱桃利口酒、3.6 mL（0.12 US fl oz）Parfait d'Amour 利口酒和 10 mL（0.34 US fl盎司）柠檬汁。它的顶部饰有柠檬皮。
2021年，渡边说他改变了鸡尾酒配方，“因为利口酒改变了其配方跟口味，所以我调整了配方[6][7]。” 这种饮料的新配方出现在《日本鸡尾酒：渡邉匠和金子道人的哲学》中。它需要 45 毫升（1.5 美制液量盎司）琴酒、30 毫升（1.0 美制液量盎司）马拉斯奇诺樱桃利口酒、5 毫升（0.17 美制液量盎司）Parfait d'Amour 利口酒和 20 毫升（0.68 美制液量盎司）柠檬汁。柠檬皮用于装饰。[8]
参考资料
- ^ Ingrid Larmoyeur. Cocktail Takumi's Aviation – pure luxe van weleer. Vinissima. 24 April 2021 [9 February 2022]. （原始内容存档于2022-02-09）.
- ^ Gary Regan. Takumi's Aviation. Liqour.com. 26 April 2017 [9 February 2022]. （原始内容存档于2021-08-01）.
- ^ Simon Difford. Takumi's Aviation. Difford‘s Guide. [9 February 2022]. （原始内容存档于2021-06-28）.
- ^ Steve. Takumi's Aviation Cocktail Recipe. Steve the bartender. 12 January 2021 [9 February 2022]. （原始内容存档于2021-06-28）.
- ^ Gary Regan. The Joy of Mixology. UK. 2017: 108 [9 February 2022]. ISBN 9780609608845. （原始内容存档于2022-08-31） （英语）.
- ^ 醉汉达尔. [調酒知識] 飛行 Aviation- 紫色的夢想晚霞. 一饮乐酒志. 30 November 2017 [9 February 2022]. （原始内容存档于2022-05-27）.
- ^ 刘奎麟 姜静绮. The Japanese Cocktail : Watanabe Takumi and Kaneko Michito's philosophy. Taiwan. November 2021: 204 [9 February 2022]. ISBN 9786269538508. （原始内容存档于2022-03-19） （中文（台湾））.
- ^ [調酒知識] 日本調酒師的職人精神！金子道人&渡邉匠講座分享. 一饮乐酒志. 14 January 2020 [9 February 2022]. （原始内容存档于2022-05-27）.