豆沙

豆沙，或称作豆泥、豆蓉、豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。

红豆沙

豆沙馅料的煎饼

制法

绿豆泥

绿豆沙内馅。做法是蒸剥好壳的绿豆一小时以上，再炒干并拌入糖、核桃等各家配料，进一步做成豆沙肉松、豆沙肉角等口味。

红豆泥

中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。

豆沙相关甜点

• 高力豆沙
• 糯米糍
• 茶粿
• 豆沙包
• 铜锣烧
• 煎堆
• 豆沙月饼
• 牡丹饼

糖水

• 豆沙糖水