食戟之灵
日本漫畫系列
《食戟之灵》（日语：食戟のソーマ）是由日本漫画家附田祐斗（原作）和佐伯俊（作画）所创作的日本漫画作品，于《周刊少年Jump》2012年第52号至2019年29号连载。另有煮食研究家森崎友纪协力。
| 食戟之灵 | |
|---|---|
 《食戟之灵》漫画第一集封面 |
|
| 食戟のソーマ | |
| Food Wars!: Shokugeki no Soma | |
| 假名 | しょくげきのソーマ |
| 罗马字 | Shokugeki no Sōma |
| 类型 | 少年、料理、校园 |
| 漫画 | |
| 原作 | 附田祐斗 |
| 作画 | 佐伯俊 |
| 出版社 |  集英社 天下出版 东立出版社 |
| 连载杂志 | 周刊少年Jump→少年Jump GIGA 宝岛少年 |
| 丛书 | JUMP COMICS TONG LI COMICS |
| 连载期间 | 2012年52号—2019年29号 |
| 出版期间 | 2012年11月26日—2019年8月29日 |
| 册数 | 全36册 |
| 话数 | 全315话+外传15话+后日谈3话 |
| 其他 | 协力：森崎友纪 |
| 漫画：食戟之灵 Letoile | |
| 原作 | 附田祐斗（原作）、佐伯俊 伊藤美智子（故事） |
| 作画 | 昭时大纪 |
| 出版社 | 集英社 东立出版社 |
| 连载杂志 | 少年Jump+ |
| 连载期间 | 2015年2月20日—2019年6月21日 |
| 册数 | 全8册 |
| 话数 | 全47话+番外篇5话 |
故事叙述主角幸平创真到料理学校奋斗的过程。标题的“食戟”是自创语，指作品中一种以料理进行对决的比赛。本作品除了有著与其它料理漫画类似的、品尝料理之后出现的夸张反应之外，特别之处在于这些反应表现得十分煽情，通常表现为爆衣，故有大量裸露的镜头。因此在香港J2播出时，大部分集数分级为“M成年观众”。而在中国大陆，爱奇艺等影片分享网站引进并网路播放本作时更需要对这些裸露镜头[1]进行删减或模糊化处理以应对当地广电监管部门极其严苛的审查制度。
改编的同名电视动画，由动画公司J.C.STAFF制作。2015年4月至9月播放第1季（本篇全24集+OVA全2集）；2016年7月至9月播放第2季（本篇全13集+OVA全2集），副标题为“贰之皿”；2017年10月至12月播放第3季前半部（本篇全12集+OVA全1集），副标题为“餐之皿”；2018年4月至6月播放第3季后半部（全12集），副标题为“餐之皿 远月列车篇”；2019年10月至12月播放第4季（全12集），副标题为“神之皿”；2020年4月起播放第5季，但因2019冠状病毒病日本疫情影响第3话起延期播放，于2020年7月3日重新开播，副标题为“豪之皿”（全13集）。
故事大纲
作品的舞台是位于东京的一所料理名校“远月学园”。
初中毕业后为了继承家业“幸平餐馆”， 主角幸平创真不断磨练自己的厨艺，每天总是以料理人的父亲为挑战目标。因为父亲的安排来到“远月学园”，以插班生就读。创真一到那里，不仅邂逅了拥有“神之舌”的女主角薙切绘里奈，还在入学典礼的台上扬言要成为整个学园最厉害的学生…
在毕业率不到百分之十的“远月学园”里，来自各地厨艺精锐的年轻人彼此较劲，互相争夺料理顶点的战场。在这料理便是一切的世界，所有敌人都必须用料理来征服。为了击败对手，互相赌上等价的赌注，用料理进行单对单决斗，就是远月的传统料理对决－“食戟”。
角色
用语
- 食戟（食戟（しょくげき））
- 远月学园学生之间进行料理的对决，是为了解决纠纷而制定。如果无法分出高下将择日再次对决。另外，食戟不准私下进行。
- 要进行食戟需满足三项条件：‘须要有合符资格的裁判员’、‘裁判员必须为单数’、‘对战者双方同意比赛形式’。第三项必须是对战者拿出与自身地位相符的“赌注”，败者将会被夺走、也会失去校内的地位和权限。
- 因为食材的调度也是厨师的本领之一，在食戟中使用的食材和料理工具全由对战者自行准备。食戟的日期时间、以及对战双方设定的赌注条件会保存于‘食戟管理局’。
- 远月茶寮料理学园（遠月茶寮料理學園（とおつきさりょうりょうりがくえん））
- 日本首屈一指的料理学校，简称‘远月学园’。有分国中部和高中部。制服男女统一是西装。总帅为长远月十杰之首，其下设有‘远月学园’的教育部门、负责食材的管理和流通的生产部门、观光部门的‘远月渡假村’、研究部的‘薙切国际科研组’，除此之外有外国部门、宣传部门与总务部门。
- 执行严格的少数精锐教育，贯彻竞争主义。导致近千人的高一新生升上二年级时不满百人，顺利毕业者一只手就能数完，毕业率一向不到百分之十。因为‘远月学园’的品牌名气，即便中途退学，曾就学过一事仍能为了厨师生涯镀金，毕业者更能成为一生横行料理界的巨星。
- 校内占地广大，拥有各种设施。上课内容不限于料理的基本技巧和食材的知识，也包含营养学、公共卫生学、栽培概论、企业管理学。
- 远月十杰评议会（遠月十傑評議会（とおつきじゅっけつひょうぎかい））
- 由远月学园内美食地位排行前十的学生所组成的委员会，简称‘远月十杰’或‘十杰’。由于学园内大多事物都是交给学生自行处理，所以无论什么议题都必须经由十杰商议决定，可说是学校最高的决策组织，地位与学园总帅相同。甚至能更换学园总帅的地步，连教师都不能无视十杰的决定。
- 极星寮（極星寮（きょくせいりょう））
- 远月学园的学生宿舍，外观为雅致的西洋式二层建筑。现任管理员是‘大御堂文绪’，要入住极星寮需通过她的本领考验。过去住宿客满期间出了好几个“十杰”成员，黄金时代时甚至有一年“十杰”成员全是住宿生。但现在远月学园多数学生采租屋通勤或开车接送、导致住宿生变少，现在已沦为怪人的巢穴。
- 根据管理员所言，二十年前才波城一郎和堂岛银就学期间为极星寮带来黄金时代，以两人为中心借由食戟夺取土地、增加腹地面积和厨房设备，不久之后极星寮就成了唯一采取单独预算制的设施，造成学园职员极少数人才知道其存在。对此幸平城一郎笑称简直是独立国家。由于当时的极星寮势力连连获胜，因而招来了无数人的怨恨，因此自当时开始，保留大量的防御设备，以防其他人破坏极星寮。
- 远月渡假村（遠月リゾート（とおつきリゾート））
- 远月学园的观光部门在能眺望富士山、芦之湖的名胜经营十数家饭店和旅馆的合称。负责人是学园毕业生堂岛银。
- 薙切国际科研组（薙切インターナショナル（なきりインターナショナル））
- 薙切爱丽丝的父亲以丹麦为根据地所成立的美食综合研究机构。进行著基于分子食物理论的料理技术研究，善用各种最先进技术仪器，如同化学实验般的进行料理。负责人是薙切爱丽丝的母亲。薙切爱丽丝就读远月学园前，5岁到14岁期间一直待在此处学习。
- 住宿研修（宿泊研修（しゅくはくけんしゅう））
- 远月学园高中一年级全体学生参加的强化集训，举办地点为学园的旗下组织‘远月渡假村’之一‘远月离宫’饭店。每天进行残酷的料理试练，不合格者即勒令退学的地狱集训。集训讲师包含在料理界第一线活跃的学园毕业生，也有与渡假村合作的食材生产者和其家人担任审查员。学园毕业生会评定学生的资质以便确保优秀人才，同时此集训也是一年级生入选‘秋季选拔’的参考依据。
- 秋季选拔（秋の選抜（あきのせんばつ））
- 每年暑假后举办，高中部一年级生为参赛者进行厨艺竞争、是远月学园传统的美食祭典。在幸平创真的学年中是第43回。从截至‘住宿研修’为止的成绩和未来发展性挑出候补者，再由十杰逐一筛选、最后选出60位参赛者。审查员由学园理事和出资者等美食权威担任。会场备有常见食材、料理工具和设备，也允许参赛者自备食材和道具。另外，对战双方同意的话，也可进行食戟。历代十杰几乎都有参加过的经验。现任十杰是主办人，并不参加选拔。
- 月天之间（月天の間（がってんのま））
- 仅限十杰之间进行食戟才可允许使用的大会场。为了表示对历代获得第一席者的敬意，会将他们的照片挂于墙上，目前确认有‘堂岛银’和‘四宫小次郎’的照片。天花板可开关，打开时天窗会正对著月亮，此为会场名字的由来。也是秋季选拔第二战的举办场地，决赛会打开天花板，决斗时间为月亮从天窗全出现到全消失。
- 远月校报（遠月スポーツ（とおつきスポーツ））
- 从学园草创期就发行至今、历史悠久的校内报纸，简称“远报”。网罗校内及校外周边的各种情报，几乎每日发行。从秋季选拔等公开活动的特别报导、超一流主厨的访谈，到好康消息、省电小技巧都有刊载。
- 月飨祭（月饗祭（げつきょうさい））
- 远月学园的学园祭，分为主要大道区域、中央区域、临山区域三个区域。每日傍晚六点为止对三个区域各店面当日营业额做总结，并分别进行排名。每年连续五天的期间内访客人数总计超过50万人次的巨大美食嘉年华，其中也包含国内外的众多VIP贵宾。
- 以临山区域餐点价格最为昂贵，主要大道区域价格最为便民，但其中也存在与所在区域平均价格差异较大的店面，如临山区域以一色慧和极星寮成员们为主开张的煮芋会。: 与日落后大多准备打烊的主要大道和中央区域不同，由于众多来宾会选择直接住在学园校区或远月渡假村，因此临山区域的餐厅多有提供全套晚餐服务。
- 黄金世代
- 是指能力很强、且具有异于常人天份的学生世代，其中大多是住在宿舍“极星寮”，因此又被称作是“极星寮的黄金世代”。这群学生的能力拔群、厨艺技巧高妙，在各项大小的校内外厨艺竞赛几乎是无往不利、所向披靡。这些学生大多成为“十杰”，被所有师长、学生所敬重、钦佩。代表人物：才波城一郎、堂岛银、中村蓟、海老泽理子和汐见润等人。
- 白银世代
- 是指能力和天分异于常人，但逊于黄金世代的强者。这些学生的能力和天分虽然逊于黄金世代，但是对于其他的强敌亦能勉力对战。这些学生大多也成为“十杰”，也被所有师长、学生所敬重、钦佩。代表人物是四宫小次郎、水原冬美、干日向子等人。
- 璞玉世代
- 是指能力和天分异于常人，被看好有机会超越前辈的学生。这些人一部分是黄金世代的子嗣，但更多是归国子女。这些学生从小就在残酷的地方进行训练(如薙切绘里奈从懂事开始就进行品尝料理鉴识；幸平创真和黑木场 凉则是在厨房进行锻炼等)，所以磨练出坚毅的性格。由前总帅亲自召集。代表人物：薙切绘里奈、幸平创真、叶山煌、薙切爱丽丝、黑木场 辽、阿尔迪尼兄弟、田所惠等人。
料理
日常篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| 火烤鱿鱼脚拌花生酱 | 连载一周年人气料理投票第9名（296票） | 第1话 | |
| 仿制脆五花肉 | 以厚培根包裹著薯蓉和杂菌烧制，薯蓉和杂菌吸尽培根肉汁 | 幸平以此菜式打发掉收购店面的房地产商人。 连载一周年人气料理投票第10名（293票）。 |
第1话 |
| 变身鸡蛋拌饭 | 半熟炒蛋加上鸡肉熬成的肉冻再放在热饭上。饭的热力令肉冻溶化成汤汁与鸡蛋和饭溶为一体。 | 幸平创真入学测试制作的料理 | 第2话 |
| 勃艮第红酒炖牛肉．改 | 牛肉可先以油煎过封住肉汁或者直接下锅炖煮，加入佐料，以红酒炖至软烂。 | 幸平入学后首次课堂与田所合组制作。本应跟随沙佩尔老师的食谱来煮，被人恶意加料。创真以自己的调味方式重新再煮而成。蜂蜜为主要调味料。 | 第5话 |
| 青花鱼汉堡定食 | 一汤一菜。以罐头青花鱼加上蛋、面粉及洋葱做成汉堡排，以及利用鱿鱼干煮的蛋花汤。 | 幸平创真极星寮入住测试制作的料理。 | 第6话 |
| 烟熏奶酪 三种烟熏牛肉干 |
欢迎会上伊武崎所作菜式。 | 第7话 | |
| 茶泡䲠鱼饭团 | 幸平透过法式制作技巧“生煎”使鱼肉外表香脆而内里鲜嫩多汁是最大特点。 | 欢迎会上面对一色慧挑衅所作菜式。 连载一周年人气料理投票第7名（320票）。 |
第8话 |
| 义式龙虾方饺 | 绘里奈食戟所作菜式。 | 第7话 | |
| A5级和牛烤肉盖饭 | 运用最高级别A5和牛为主体辅以用奶油和牛油炒的大蒜炒饭，体现肉的快感，但整体的协调感不佳。 | 水户郁魅与幸平创真的食戟中作品。 | 第13话 |
| 夏里亚宾牛排盖饭 | 用大量洋葱料理牛排，利用洋葱的酵素使廉价牛排有不逊于A5和牛的口感。取胜关键是在酱汁配料和酸梅拌饭，使肉、汁料、饭形成不可分割的整体。 | 幸平创真入学后第一场正式食戟所制作。 连载一周年人气料理投票第4名（415票）。 |
第13话 |
| 一、葱盐酱汁饭团 二﹑海带佃煮乳酪饭团 三、大蒜腌猪肉饭团 |
将鸡肉煮熟后，撕成小块并与葱盐酱汁搅和，在包进饭团中，而表面上也涂了葱盐酱汁。 在羊栖菜佃煮中加入乳酪丁，为较新颖的搭配。 煮熟后五花肉以大蒜、味噌、料理酒与蜂蜜腌制。田所以“勃艮第红酒炖牛肉．改”时的秘诀加以利用而成。 |
田所特制三种饭团 连载一周年人气料理投票第8名（309票）。 |
第14话 |
| 紫罗兰花印炸鸡块卷 | 用米粉煎饼包入特调酱汁腌制的炸鸡腿肉、数种生菜以及加入鱼露的甜辣酱。 | 幸平为了对抗百舌屋炸鸡块而产生的料理。 连载一周年人气料理投票第1名（757票）。 |
第38话 |
| 义式苹果炖饭 | 炖饭以苹果汁与些许柠檬炖煮，起锅前再加入新鲜苹果粒，加入黑胡椒后风味再次提升。 | 进入远月学园后第一次与父亲的对决料理。 | 第42话 |
| 城一郎特制浓汤拉面 | 汤头为昆布与香菇熬制成的纯素高汤，加入焦味噌、豆浆和海老芋泥使其浓郁，并加入辣油﹑姜末与大蒜点缀，面中则混入柚子，配菜则有炸过的莲藕与牛蒡丝、炭火烤至微焦且只用岩盐调味的芜菁和胡萝卜以及照烧口味的丹贝。料理的想法为“不使用鱼和肉的浓郁拉面”。 | 幸平进入远月后第一次与父亲城一郎的对决。 连载一周年人气料理投票第5名（403票）。 |
第43话 |
| 印度风味鸡肉咖哩 | 叶山的料理 | 第45话 | |
| 印度风味鱼肉咖哩 | 叶山的料理 | 第45话 | |
| 色彩缤纷惊人饺子 | 第61话 |
住宿研修篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| 香烤合鸭搭配青酱 | 以合鸭为主材，用酱油、芥末、黑胡椒和蜂蜜混合的调料烤制鸭胸，搭配上以腌香鱼肠、青紫苏、葱、柚子胡椒等制作的和风绿莎莎酱做成。 | 阿尔迪尼兄弟制作。 | 第17话 |
| 幸平流柿种炸鱼 | 从考核规则中取巧利用主考官干日向子的柿种以及从度假村森林采集的河鱼和鸡蛋煮成。 | 幸平与田所合组制作。 | 第18话 |
| 九珍蔬菜法式冻 | 由九种蔬菜各自经过不同处理后相辅相成的一道法式料理前菜。 | 四宫小次郎研发菜谱。 | 第21话 |
| Chou Farci(法式高丽菜卷) | 法国地方菜。用卷心菜叶包裹各种绞肉和蔬菜蒸制而成。四宫采用与一般所用猪里脊肉不同的土鸡胸肉做馅，填入用牛油炒出香味的羊肚菌、芦笋及鹅肝，再加上用鸡胸肉、黄油、鸡蛋和生奶油打成的慕斯一同蒸制。（白菜卷。） | 连载一周年人气料理投票第2名（692票）。 | 第24话 |
| 彩虹法式冻 | 以土豆、胡萝卜、西葫芦、番茄干等七种不同颜色的蔬果做成如彩虹般条纹的法式冻，再搭配酸甜的酸橘冻和以紫苏为主料配上多种香草捣成糊状的香草酱两种酱汁。另外在馅料的香料中加入促进消化的多香果。 | 被三位毕业生评审分别称为“Légumes的克鲁波克鲁/座敷童子/雪童子”。 连载一周年人气料理投票第6名（337票）。 |
第25话 |
| 沙拉·烘蛋饼 | 将用鸡蛋和起司烤出来的义式烘蛋饼切成大块和蔬菜拌在一起，淋上黑葡萄醋在撒上帕马森干酪所做。 | 巧·阿尔迪尼作品。 | 第30话 |
| 迷你早餐关东煮 | 以鹌鹑蛋为主材，另外准备与鹌鹑蛋大小差不多的各色蔬菜作为搭配。 | 田所惠作品。 | 第30话 |
| 班尼迪克蛋 | 在涂抹乌鱼子粉的英式玛芬上搭配水波蛋和培根、再淋上荷兰酸辣酱而做成。是被称为“早餐的女王”的一种美国正统早餐菜品之一。绘里奈为所有学生中唯一突破400份大关者。 | 薙切绘里奈作品。 连载一周年人气料理投票第3名（532票）。 |
第30话 |
| 小号的Loco Moco盖饭 | 采用最上等肋骨里脊肉做成汉堡肉排，浇淋油醋汁所做。虽然在150份因客人全被薙切爱丽丝抢走而一度停留，最后仍在限时内达成200份过关。 （夏威夷米汉堡，夏威夷本土料理，米饭上放汉堡肉排和煎蛋再淋上肉汁的食物。） |
水户郁魅作品。 | 第31话 |
| 三式蛋早餐 | 乍看下为普通的煮鸡蛋、带壳鸡蛋和打在碗中的生鸡蛋，实际上分别为以稀释海水做冻成蛋清、用明胶凝固鲑鱼子成蛋黄的生鸡蛋；以白芦笋慕斯为蛋清、荷兰酸辣酱为蛋黄的煮鸡蛋；以鸡蛋、牛奶和焦糖所做奶昔的带壳鸡蛋。 | 薙切爱丽丝作品。爱丽丝在时间仍剩馀几十分钟时材料不足而以380份成绩结束。 | 第31话 |
| 舒芙蕾欧姆蛋 | 打至发泡的鸡蛋煎到蓬松有著绵密口感。但因为具有大量空气容易消风，外观和味道不能持久成致命伤。 | 幸平创真作品。发市数量一度停留10份以下。最终幸平以现场料理法(live cooking)吸引食客眼光，限时内达成200份过关。 | 第32话 |
秋季选拔篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| 预赛A区 比赛作品 | |||
| 龙虾法式咖哩 | 以龙虾佐以法国料理调味料美式辣酱油和带有深邃草木芳香的最高级别拿破仑科涅克酒所做。整道料理精华为将科涅克酒(干邑白兰地)以滴管滴入龙虾头部的虾酱吸取后同时吃下酱汁和番红花饭。 | 黑木场辽比赛作品。融合分子料理的创意，以93分和幸平创真并列A组第2。 | 第53话 |
| 东坡肉咖哩盖饭 | 以精肉和肥肉相互交替的三层肉为重点，辅以混合少量藤椒油的米饭，使盖饭中形成一个美味的闭环连锁。沙佩尔老师认为其料理已更上一层楼。 | 水户郁魅比赛作品。 | 第54话 |
| 纳豆咖哩饭 | 应用了自制的以炭火烧制完成的炭火熟成纳豆配上酱油麹子，再加上大量切成小块的葱所做，充分发挥发酵的奥义。 | 榊凉子比赛作品。 | 第54话 |
| 白色浓汤咖哩乌龙面 | 以类似维希奶油浓汤风格的底汤搭配乌龙面、孜然、莳萝和胡妥粉所做，另外加上半熟荷包蛋、马铃薯泥和热乳酪形成一道汤面类的料理。 | 丸井善二比赛作品。 | 第55话 |
| 特制烟熏咖哩 | 使用熏制培根、熏制土豆和熏制鸡蛋做为配料，加入薄片烟熏的苹果，并以熏制的藻盐使其味道达一体感，完美捕捉熏制食品特有的味道。 | 伊武崎峻比赛作品。 | 第55话 |
| 咖哩汤配馕 | 以鲷鱼头熬制富含甜味的鱼头咖哩汤汁，并加入茴香、柠檬草、肉桂、以及在阿育吠陀中被称为“神秘的灵药”的圣罗勒等香料，另以掺入优酪乳制成的馕覆盖形成类似酥皮浓汤的料理。以汤匙划开馕之后香味如同炸弹般喷发而出。 （馕，一种起源于波斯的发酵面饼，是中亚和南亚人的主食之一，是将面团和好发酵后在特制的馕坑中烤制而成。） |
叶山亮比赛作品。以94分(18+18+20+18+20)的成绩夺下A组龙头，其中一个20分还是从千俵夏芽手上得到的。 | 第58话 |
| 咖哩肉汁烩蛋包饭 | 用鸡骨和牛筋熬出浓汤，将牛肉切末和洋葱翻炒后的甜味融入米饭，用蚝油为底料加入蜂蜜调味做成酱汁，再加入孜然、豆蔻、丁香等香料，并以自制的芒果酸辣酱为中心加以连结。与叶山煌采用相似的创意达到香味的诱爆。 | 幸平创真比赛作品。以93分(19+19+18+19+18)和黑木场并列A组第2。 | 第58话 |
| 预赛B区 比赛作品 | |||
| 漆黑的叻沙咖哩 | 以臭鱼干为主材，辅以飞鱼和鬼头刀，另外使用柠檬草和椰汁提升风味，并在底料中加入墨鱼汁所做。气味相当难闻。 | 贞冢奈绪比赛作品。 （叻沙，马来西亚与新加坡峇峇文化传统料理。） |
第51话 |
| 羊肉四物汤咖哩 | 以当归、川芎、地黄、芍药为底，加入姜黄、大茴香、小茴香所做原创的药膳香料混搭料理，汤里尚加入葱、胡萝卜、洋葱、包心菜等，并采用绵羊肉，再放入绍兴酒与香菜提味所做成。 （四物汤，中国传统食补药膳，具有补血调经的效果。） |
新户绯沙子比赛作品。 | 第52话 |
| 鸭肉咖哩盖饭 | 将香料用鸭肉的油脂翻炒过，并且从汤汁到油脂、连底料用的也全是鸭所做，同时使用姜黄和橙汁做中和鸭骚味是道充满野性味道的料理。 | 吉野悠姬比赛作品。 | 第56话 |
| 菠萝咖哩炒饭 | 将出锅的炒饭倒入挖空的菠萝中密封后加热，使菠萝果肉的甜味和炒饭的咸味巧妙融合，使炒饭多了清爽的香味。 | 北条美代子比赛作品。 | 第56话 |
| Calzone义式咖哩面包 | 以新鲜番茄加热后得番茄汁为基底加入相搭配的混合香料做馅料，并以葡萄酵母制成面皮包覆所做。 （卡尔佐内，义大利文“calzone”，义大利传统食物，状似水饺，是义大利披萨的一种。） |
勇·阿尔迪尼比赛作品。 | 第56话 |
| 义大利咖哩面 | 面为外侧姜黄中层帕马森起司的三层宽面，取代番茄酱的咖哩酱汁用牛筋和鸡骨所熬高汤加入茴香和绿豆蔻调香，另外加入大豆酱油而制。配料则使用近那不勒斯风味的培根青椒与蘑菇。 | 巧·阿尔迪尼比赛作品。 | 第56话 |
| Thermal Sense | 考虑各种温差来完成一道料理的分子美食学概念料理。以冷冻粉碎的鹅肝粉末和姜黄制成的慕斯、加入六种乳酪的马铃薯泥、加入香菜等香料的薄饼还有经冷冻并加入海藻酸钠的番茄慕斯与成泡状的咖哩酱汁构成整道料理。连天才作家都无法用言语将其美味完全表达。 | 薙切爱丽丝比赛作品。 | 第57话 |
| 𩽾𩾌鱼汤咖哩 | 以吊切处理的𩽾𩾌鱼为主体的火锅料理。将𩽾𩾌鱼肝炒过碾碎并加入味噌与料酒作汤底，再加入香料和小菊南瓜、立川牛蒡、赤筋萝卜等东北地方食材所做。料理中有满溢的人情味。 | 田所惠比赛作品。 | 第57话 |
| 复赛 | |||
| 手鞠便当 | 以12种须按顺序品尝的手鞠寿司组合而成的便当料理，利用分子料理的技巧把番茄的胺基酸萃取出来并泡沫化提升鲜味。并注入了液态氮增加摆盘美感及维持温度。 | 薙切爱丽丝比赛作品。 | 第64话 |
| 幸平流进化系海苔便当 | 最上层为海苔鱼糕、油炸银鳕鱼、牛蒡丝的三种配菜，油炸银鳕鱼以干制金枪鱼熬煮，面衣则加了啤酒。中层的汤是培根和洋葱的味噌汤。最下层则参考小时候玩过的“人造鲑鱼籽”，使用海藻酸与氯化钙做出海苔炸弹，加上金枪鱼刨花所做的佃煮。另外还包括了葛粉馅。 （佃煮，一种传统日本家庭式烹调方式，亦可引申为以这种方式所烹调出来的食品，味道甘甜而带咸。） （葛粉馅（溜），将葛根粉加入以酱油、白糖等调成的卤汁中加热而成的芡汁，常用于日本料理中的蒸煮类料理。） |
幸平创真比赛作品。料理中包含著心，同时考虑了便当的定义，为获胜关键。 | 第65话 |
| Soupe de poisson拉面 | 将虾蟹的甲壳磨成粉，并大量使用，强化料理的"暴力"，为获胜关键。 （Soupe de poisson，纯指鱼汤，又一译为马赛鱼汤（马赛鱼汤），为法国南部地中海沿岸的国际知名美食，公认以马赛地区配方及烹饪方式最属道地。） |
黑木场辽比赛作品。 | 第70话 |
| 小碗汤鸡香酱油拉面 | （小碗汤（こづゆ），会津地区特色乡土料理，以干贝煮成鲜汤做酱油风味汤羹，一般出现于正月或喜庆之日。） | 田所惠比赛作品。 | 第71话 |
| 甲鱼汉堡 | 汉堡肉为猪绞肉混合鳖(甲鱼)的肉、内脏、鳖壳粉及血液制成，并以蒸面包夹肉饼、生菜及细姜丝做成类似台式刈包的汉堡。不只强调味觉的冲击，同时还有触觉的冲击力道。 | 新户绯沙子比赛作品。 | 第74话 |
| 土耳其烤肉汉堡 | 选用皮塔饼作为夹片面包，当中放入Kofta作汉堡夹肉与以优酪乳汁去除腥味的土耳其烤肉，并以Achaar(以洋葱为材料，用芥子油浸泡，加入柠檬、大蒜、生姜、辣椒、丁香、孜然、黑胡椒、生芒果粉、补足甜香用的蜂蜜等多样香料提味制成)作为夹在汉堡里的腌菜以强调出肉的美味。 （土耳其烤肉，即旋转烤肉。一种将旋转烤羊、牛、鸡肉削下并加上配料而成的土耳其菜式，即台湾所熟知的“沙威玛”。） （皮塔饼，一种圆形口袋状面食，流行于土耳其、巴尔干半岛、地中海东部和阿拉伯半岛。） （Kofta，一种土耳其料理，类似肉丸。） （Achaar，将蔬果用芥子油腌制而成的保存性食品，带强烈酸味，是一种印度式的泡菜。） |
叶山亮比赛作品。 | 第75话 |
| Semifreddo义式雪藏蛋糕 | 美作昴发动“完美的追踪”，取得巧的购物清单后，不但选择烤杏仁蛋糕，将蛋黄和蛋白分开来作材料，还在作品里使用了盐渍柠檬强调柠檬的风味。 巧·阿尔迪尼的作品并不是传统的义式雪藏蛋糕，中间还夹著他急中生智，用剩馀的材料加上阿尔迪尼家族自制橄榄油制成的义式柠檬凝乳。 （水果凝乳） |
巧·阿尔迪尼和美作昴比赛作品。 | 第78 & 79话 |
| 准决赛 | |||
| 红酒炖牛肉 | 配菜为嫩煎蘑菇、糖煮小洋葱和培根。培根先经特别的处理后，接著用牧豆树熏制而成。 | 美作昴比赛作品。 | 第87话 |
| 幸平流派红酒炖牛肉─秋季选拔特制版 | 看似乱来，以各种不同的牛肉部位炖煮，却经过创真的精心打造与巧妙安排，结合各部位食材的特性，成为了“牛肉的游乐园”，更因此甩开美作昴的追踪，以5:0获得决赛门票。 | 幸平创真比赛作品。 | 第88话 |
| Apicius风烤鸭 | （Apicius风烤鸭（Canard Apicius），法国和义大利名菜，米其林指南三星等菜色。） （阿皮基乌斯（Apicius），古罗马人。嗜食鸭肉，尤其是鸭胸。故法国、义大利主厨多以鸭胸肉为主材料理。） |
叶山亮比赛作品。 | 第91话 |
| 法式水手鱼 | 为了获胜而留一手，在鳗鱼里埋入李子干做为“炸药”。搭配自制的马铃薯泥和布莉欧，制造“爆炸”。 （Matelote，水手鱼，法式海鲜料理，或译法式炖鳗鱼。多以鳗鱼为主材，用酒料烹煮而成。） |
黑木场辽比赛作品。 | 第92话 |
| 决赛 | |||
| al cartoccio义式纸包秋刀鱼 | 因为用耐热膜充当料理容器，所以取名为义式纸包鱼。将香草大蒜奶油(奶油以常温软化后，加入切碎的大蒜﹑辛香料和香草拌匀，用保鲜膜包成棒状放入冰箱冷藏一夜即可)运用在其中。 (al cartoccio，义式纸包鱼，是道发源于南义大利的料理，以鱼类为料理核心和其他材料炖煮而成。常见的配料为橄榄油、番茄和贝类。) |
黑木场辽比赛作品。 | 第99话 |
| 炙烤秋刀鱼的Carpaccio | 上菜前以瓦斯喷枪烤出痕迹。虽只用多香果一种香料，但淋上的酱汁使用了醋和Extra Virgin橄榄油，秋刀鱼肝，并用沾面汁让香气的“去除”和“加强”同时并存在这盘料理中。 (沾面汁，以酱油﹑清酒和味醂混合制成，为日本料理万用调味料。荞麦面汁正是将沾面汁以高汤稀释后制成。) （Carpaccio，义式生肉片，切成薄片淋上橄榄油或沙拉酱汁的料理，一般为开胃菜。） |
叶山亮比赛作品。作为必杀料理，能看见料理人的面孔，为出线关键。 | 第100话 |
| 秋刀鱼蒸饭杂炊风 | 选择用米糠腌渍熟成秋刀鱼，成功弥补鉴别力的差距。 （米糠秋刀鱼，为北海道的地方食材。不但能提鲜除腥，更多了人体需求的维他命、矿物质等营养成分。甚至一些当地的渔夫直言这是品尝秋刀鱼的最佳方式。) （蒸饭，米饭料理的一种。多使用秋令食材所做，烹煮中多用昆布、高汤、酱油等调味。） （杂炊，米饭加上高汤、调味料与鱼类、蔬菜一同熬煮的料理。与炖饭、粥等米饭类料理有所区别。） |
幸平创真比赛作品。 | 第101话 |
实地研修篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| Quiche de Légumes Oubliés | 用牛蒡为法式咸派提升风味。 （法式咸派，为法国传统炉烤佳肴，以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成派皮，送入烤炉前将熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材混入蛋液中，一同加热。） |
四宫答谢工作人员们而招待的午餐。 | 第110话 |
| 鹌鹑亲子丼 "狂妄小子风" |
幸平以亲子丼为概念创造的日法混风料理。参考四宫的Chou Farci，整只烤鹌鹑中，封入以盐水轻微汆烫过的高丽菜叶包裹以半熟鹌鹑蛋为芡汁的炖饭。 （亲子丼，日本米食类料理，以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。） |
经过四宫指导后，正式登上菜单，幸平的研修也因此合格。 | 第114话 |
月飨祭篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| 麻婆豆腐 | 川菜的代表，以花椒、辣椒等辛香料加上辣油或其他调味料焖煮豆腐，幸平尝后的感觉是虽然辣但是鲜味不断的涌出。 （麻婆豆腐，川菜代表，材料主要有豆腐、牛肉碎或猪肉碎、以及辣的辣椒和麻的花椒等，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。） |
久我照纪的拿手料理 | 第120话 |
| 炝空心菜 红油饺子 口水鸡 |
久我饭店贩售料理。 | 第125话 | |
| 胡椒饼 | 台湾小吃，将包含葱、大量胡椒粉及各式香料的猪肉馅裹在面团中放入大型圆柱形铁桶内壁烘烤而成。 | 幸平摊车贩售料理。 | 第124话 |
| 冒牌担仔面 | 幸平将胡椒饼的面团制成面条，并以虾壳高汤做为汤底，佐以胡椒饼内馅为配料，是胡椒饼与担仔面的结合。 （担仔面，台湾小吃，以面条或米粉搭配豆芽菜、香菜、蒜泥、五印醋、虾仁、肉燥及少许汤汁，量少，以“食巧毋食饱”闻名。） |
幸平摊车贩售料理。 | 第127话 |
| 定时麻婆咖哩面 | 融合冒牌担仔面、麻婆豆腐和狮子头。在肉丸中封入咖哩冻做成狮子头，放上铺满麻婆豆腐的面。 | 幸平摊车贩售料理。 | 第129话 |
| 3D列印香料巧克力咖哩 | 汐见研讨会咖哩实验室贩售料理。 | 第131话 | |
| 秋季食材交响曲 | 司瑛士餐厅第五天呈献的以九道料理构成的套餐。 | 第132话 |
中枢美食机关篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| 极星寮保卫战篇 | |||
| 特制海南鸡饭 | 使用材料为萨摩土鸡、茉莉香米、白醋、香菜等。另外准备了3种酱汁。 （海南鸡饭，中国广式快餐之一。） |
叡山的作品。 | 第145话 |
| 脆皮鸡翅煎饺 | 使用萨摩土鸡的去骨鸡翅，填入猪绞肉、香菇等馅料，煎烤至金黄酥脆后撒上起司并淋上鸡骨架熬出的高汤做成的糖醋芡汁。 | 创真的作品。看似杂乱无章，却利用在极星寮里的时光，打造最完美的安排。 | 第146话 |
| 残党狩猎篇 | |||
| 巧克力棋盘蛋糕 | 将巧克力蛋糕与普通蛋糕以同心圆方式切割成由大至小的环状，交错拼成完整的一片蛋糕皮，上层涂抹巧克力酱后以黑白交错的方式叠上另一层重组蛋糕皮，反复操作，最后淋上巧克力酱再加上巧克力花点缀。 | 茜久保桃的作品。 | 第153话 |
| 油封鲑鱼·Flamme | 用培根将鲑鱼卷起来增添咸度和油润，并将鱼肉浸在橄榄油中加热，以橄榄油提供的浮力抵销食材本身的压力。配菜为不加砂糖的鲑鱼冰淇淋。以温度、火、时间做为调味料。 | 楠连太郎的作品。 | 第156话 |
| 俄罗斯鲑鱼派(Coulibiac) | 为烘焙（布莉欧）与鲑鱼的完美结合。面皮和馅料中间包著一层菠菜做的可丽饼，上头洒上综合香料。为了让人吃不腻，还刻意洒的不平均。 （俄罗斯鲑鱼派：也称为“俄式鲑鱼派”，为俄国式法国菜代表。起源于十九世纪，俄国某沙皇聘请法国名厨至宫廷里的御膳房料理。此料理能同时品尝到布莉欧的松软和鲑鱼的鲜美，是法国与俄国名菜。但是亚洲（尤其是东亚）却不甚知名，就是东亚的美食家也需亲自尝试之后方能辨识。） |
黑木场辽的作品 结果：黑木场3:0完胜，最尖端料理研究会得以继续保存。 |
第157话 |
| 中枢美食机关授课 | |||
| 炭烤鹿后腿肉佐栗子酱汁 | 以炭火炙烤到粉嫩的鹿腿肉佐以用肉桂、橘子皮和剁碎的栗子煮成的酱汁，同时在酱汁中加入咖啡粉以消除野味以及过多的炭味。以栗子的些微甘甜衬托出鹿肉肉汁的鲜美。 | 幸平创真私下和司瑛士非正式食戟的作品。 | 第164话 |
| 双面烤鹿肉 | 以炭火炙烤到粉嫩的鹿肉佐以两种酱汁。第一种：以剩馀的鹿碎肉加上胡椒做成胡椒辣酱（Poivrade）；第二种：以胡椒辣酱为基底加入红酒、各种浆果、覆盆子果酱等调配出的胡椒辣果酱。 | 司瑛士私下和幸平创真非正式食戟的作品。 | 第165话 |
升级试验篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| 幽奄酱烧鲑鱼 | 遭受不公平的对待的作品(顺从组皆取得优品之鲜鲑鱼，而“不从组”的创真等人只能取得劣品，且还是已产完卵的濒死鲑鱼；其他不从组取得的食材不详，但可以确定皆是获得淘汰中的劣品)。 创真等人因配分之食材不能使用，四处奔走，终于在日落前取得“盐卤冷冻法”保存的“时不知鲑鱼”，在35分钟之内完成，最后通过测试。 (幽奄酱：以盐、酱油、鱼露、柚子皮等混和的酱料，常见于特种烧烤店使用。) (盐卤冷冻法：将食材包裹后，放入盐卤水中，再送入急冻库以干冰或是液态氮急冻，保存食材的风味。) (时不知鲑鱼：意指“不合时宜的鲑鱼”，因为一般的鲑鱼(包含日本鲑鱼、西伯利亚鲑鱼、大西洋鲑鱼等)的捕获品味最佳时间是在秋末冬初，因为此时最为肥美，且有鱼卵或鱼白。而“时不知鲑鱼”是在夏天至秋初时捕获的，因尚未有鱼卵或鱼白，所以油脂花分布的非常均匀，营养成分很高。) |
幸平创真、薙切爱丽丝、黑木场辽、吉野悠姬、田所惠组之作品 | 第174话 |
| 豪雪乌龙面 | 在机构恶意对待，将不从组分配置几乎没有食材的考场，但百密总有一疏，竟将男爵马铃薯等看似不能制面的食材遗漏在考场，令不从组的考生得以发挥。 幸平创真的作品是“正宗豪雪乌龙”、巧·阿尔迪尼的作品是“义式豪雪乌龙”、田所惠的作品是“炸麻糬排豪雪乌龙”。 (豪雪乌龙面：北海道著名拉面。制面不用面粉，使用马铃薯为材料，利用其高淀粉的特性制成。此乌龙面与日本北方另外两种乌龙面：小樽乌龙面、札幌乌龙面齐名。) (男爵马铃薯：北海道名产之一，是北海道出产的二十多种马铃薯中较为出名的种类。通常用来做成豪雪乌龙面、可乐饼、札幌奶油薯饼等。) |
幸平创真、巧·阿尔迪尼、田所惠…等不遵从指导的学生的作品。 结果：不从组大获全胜，进阶下场考试。 |
第177话 |
| 炸熊肉肉饼 | 为了压制并利用野味的腥臭而选用油炸料理，将熊靠近骨头部位腥味重的里肌肉、腹肉、腿肉、油脂绞碎，拌入五味子、清酒、洋葱、盐调味，再加入熊肉汤提升野味炸出的肉饼。沾酱部分利用带有微苦味的黄柏蜂蜜，焦糖化后加入炒蒜、洋葱末及五味子，再加入熊肉汤并以盐调味。 | 晋级试验第三次考试，幸平创真之作品，主题：熊肉。 | 第186话 晋级试验 |
| 炸鸡式熊肉 | 为了压制并利用野味的腥臭而选用油炸料理，利用黑胡椒、辣椒粉、百里香等调配出的凯郡香料，加上碾碎的杜松子腌制熊肉，将熊肉野味的腥臭味利用香料转换成层次丰富的香味。 | 晋级试验第三次考试，十杰第九席叶山煌之作品，主题：熊肉。 | 第187话 晋级试验 |
| 焗烤牛肉薯泥 | 薙切仙左卫门前总帅与堂岛银、幸平城一郎召集幸存的反动派的一年级生，为了说明联队食戟中团队合作的重要性而举行红白对抗战，由堂岛队(堂岛银、田所惠、巧·阿尔迪尼)vs才波队(幸平父子、薙切绘里奈)。四名一年级生都认为对方料理比自己的优秀，并产生用破口大骂的口吻，拼命称赞对手的局面。 | 1.时间限制50分钟。 2.烹饪期间，不得发出任何声音 |
第187话 特训第一弹·红白对抗战 |
联队食戟篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 完成料理话数 |
|---|---|---|---|
| 九成荞麦面佐樱花虾炸什锦 | 使用荞麦中心胚乳部位的“一番粉”，以9：1做出有顺滑口感及高雅香气的荞麦面，并搭配以樱花虾提升鲜甜味的炸什锦。 | 联队食戟第一战第一组，十杰第六席纪之国宁宁之作品，主题：荞麦。 | 第211话 |
| 幸平流焦炒荞麦面 | 使用粗磨荞麦的“三番粉”，以8：2做出口感较为粗糙但香气浓厚的荞麦面。以颠覆传统沾面的方式，用大火快炒并加入鸭肉、酱油等，可在食用时加入调味粉提味。 | 联队食戟第一战第一组，幸平创真之作品，主题：荞麦。 | 第212话 |
| Capitone In Umido(义式炖煮鳗鱼) | 鳗鱼加入洋葱、蒜末香煎过后，以白葡萄酒炖煮，乘盘后佐以水份极少的圣马堤诺番茄做成的番茄酱。 | 联队食戟第一战第二组，十杰第八席白津树利夫之作品，主题：鳗鱼。 | 第215话 |
| 鳗鱼饭~极星寮风味 | 以鳗鱼饭为主轴，一色为了证明及捍卫极星寮众人的价值，以极星寮众人制作的半成品材料(清酒、起司、烟熏蒜片)所制成的铺上鳗鱼的起司炖饭，可以加上以橄榄油扮炒鳗鱼肝、蒜片再加入清酒制成的茶汤制成茶泡饭。 | 联队食戟第一战第二组，一色慧之作品，主题：鳗鱼。 | 第216话 |
| 四色绿茶渐层酱泥浓汤 | 以四种不同茶叶最适当冲泡方法冲泡的茶汤，加上不同材料(玄米茶+鹰嘴豆；玉露+洋蓟；煎茶+义大利普契尼香菇；深蒸煎茶+白芦笋)所制作而成的四色浓汤。 | 联队食戟第二战第一组，十杰第一席司瑛士之作品，主题：绿茶。 | 第226话 |
| 义大利黑醋糖醋熏里肌 | 利用绿茶叶烟熏猪里肌肉，使猪肉带有特殊香气，再以有别于中式料理黑醋的义式黑醋炒制的糖醋里肌。 | 联队食戟第二战第一组，久我照纪之作品，主题：绿茶。 | 第226话 |
| 辣椒爆炒鳄鱼肉 | 以切成一口大小的鳄鱼肉，油炸过后爆炒大量辣椒。 | 联队食戟第二战第二组，十杰第二席小林龙胆之作品，主题：辣椒。 | 第226话 |
| 非洲拉面 | 取大量辣椒放置研钵磨细后调制汤底，加入叉烧等做成的拉面。 | 联队食戟第二战第二组，女木岛冬辅之作品，主题：辣椒。 | 第226话 |
| 金枪鱼十贯 小玉寿司 | 以不同方法烹调的鲔鱼肉捏成一口大小的迷你寿司。 | 联队食戟第二战第三组，十杰第四席斋藤综明&美作昴之作品，主题：金枪鱼(鲔鱼)，美作改良并加入军舰寿司。 | 第225 & 226话 |
| 魅惑烤牛肉 | 以烤出粉红色泽的完美烤牛肉，加上混入大量洋蓟的奶油酱的料理，企图以洋蓟酸干扰评审味觉影响对手料理。 | 联队食戟第三战第二组，十杰第七席叡山枝津也之作品，主题：牛肉。 | 第234话 |
| 双月闪耀的披萨 | 一半放上以切成针状的姜丝和牛肉做成的时雨煮披萨，一半放上以莫札瑞拉起司、帕马森起司、蓝纹起司和里科塔起司做成的起司披萨。时雨煮部分降低甜味同时以柚子味噌平衡洋蓟酸的影响，再以起司部分加分。 | 联队食戟第三战第二组，巧·阿尔迪尼之作品，主题：牛肉。 | 第236话 |
| 女王大人的苹果塔 | 苹果切片浸泡以大马士革玫瑰花瓣制成的糖浆，再包上派皮，卷成玫瑰状烤制的苹果塔。 | 联队食戟第三战第三组，十杰第三席茜久保桃之作品，主题：苹果。 | 第238话 |
| 苹果铜锣烧 | 内馅分为两层，外层是加入和三盆糖、蜂蜜以Monter au beurre(一种法式的酱汁乳化方法)技巧制成的苹果奶油酱，内层是加入巧的针切生姜的姜味苹果酱，但味觉有些许不平衡而落败。 | 联队食戟第三战第三组，田所惠之作品，主题：苹果。 | 第239话 |
| 珠玉奶油海鲜盖饭 | 以奶油烤鲑鱼、炒鱿鱼内脏，加上其他海鲜食材铺在橙汁调味过的白饭上。 | 联队食戟第三战第一组，十杰第四席斋藤综明之作品，主题：奶油。 | 第241话 |
| 香奶油杂烩饭稻荷寿司 | 以虾肉及田所惠的苹果奶油做出的杂炊饭，包入甜豆皮，淋上年糕做的白酱后再铺上巧调配出的四种起司烤制的特制豆皮寿司。 | 联队食戟第三战第一组，幸平创真之作品，主题：奶油。 | 第242话 |
| 黑糖酱油生乳卷佐拉糖 | 利用彩色的面糊制作彩绘图案蛋糕皮，再包入利用生奶油、黑糖、香草精及酱油做出的奶油馅卷成生乳蛋糕卷，以些许咸味衬托出高尚的甜味。同时佐以难度极高的拉糖为料理装饰。 | 联队食戟第四战第一组，十杰第三席茜久保桃之作品，主题：黑糖。 | 第245话 |
| SouffléLeger De Grasse | 让蛋白起泡煎成舒芙蕾状，在两片舒芙蕾间夹入以黑糖调味红豆做成的“神域黑糖豆馅”，形成类似铜锣烧的西点。上面再放上以黑芝麻和黑糖调制的面糊烤出的酥片。 | 联队食戟第四战第一组，薙切绘里奈之作品，主题：黑糖。 | 第246话 |
| 一色汤 | 利用昆布熬出高汤，并在加热蒸发时再加入野兔骨炼出野味，过滤掉杂质之后以7：3的比例混合野味高汤及蛤蜊高汤，并在汤底加入野兔肉馅、葱以白味噌煮过包入年糕的椀种(主料)及椀妻(配料) 完成的日式汤品，可同时品尝清汤亦或剥开年糕，使味噌肉馅流出而成味噌汤。 | 联队食戟第四战第二组，一色慧之作品，主题：野兔。 | 第248话 |
| 皇室风味野兔肉 | 以剖开的兔肉卷成桶装，香煎后佐以用红酒把兔肉骨煮干，再加上鹅肝、巧克力、兔血做成的酱汁。司改良在兔肉下方加上蒸蛋、油封栗子、无花果苹果果泥酱的三层配料。 | 联队食戟第四战第二组，十杰第一席司瑛士之作品，主题：野兔。 | 第250话 |
| 填馅乌贼 | 在处理过的枪乌贼体腔中填入番茄、起司以及用橄榄油、辣椒、大蒜炒过的乌贼内脏和鳀鱼，再淋上炒过乌贼内脏及鳀鱼的汁液加上奶油及胡椒盐调味的酱汁。 | 联队食戟第四战第三组，巧·阿尔迪尼之作品，主题：枪乌贼。 | 第252话 |
| Causa | 一种秘鲁的传统美食，把海鲜混合马铃薯泥煎制成汉堡状。小林把乌贼绞碎加上蛋白、洋葱、柠檬及蛋黄酱，以酱油调味后煎成肉饼；下层则使用以亚马逊流域的巨骨舌鱼制成的肉饼做搭配。 | 联队食戟第四战第二组，十杰第二席小林龙胆之作品，主题：枪乌贼。 | 第252话 |
| 法式蘑菇千层酥～夹蘑菇泥 | 把蘑菇和葱以大蒜跟奶油炒至上色，再加入汤汁收干。夹入以坚果、生奶油再加入蚁酸调味过的Duxelles(蘑菇泥)的咸口味千层酥，酸味会带来鲜明的对比，加以衬托出食材的风味。 | 联队食戟最终战，十杰第二席小林龙胆之作品，主题：套餐，负责部分：前菜。 | 第255话 |
| 白铠的料理～Sauce・Chevreuil～ | 整体而言，和之前与幸平私下对决的非正式食戟中做出的鹿肉料理类似，但增加了盐焗(盐釜烧)的料理方法，使鹿肉的肉汁和风味能够更有效的被盐壳锁住而呈现。 | 联队食戟最终战，十杰第一席司瑛士之作品，主题：套餐，负责部分：主菜。 | 第256话 |
| 幸平·真～时限式·狂傲小子风原始肉 | 将鸡肝、鸡胸肉、鲜奶油、扁豆、胡萝卜及生口蘑制成肉馅裹上大骨，外面包裹培根及以市售烤肉酱佐以蜂蜜、洋葱泥、柳橙汁腌渍过的牛肉片，以油封、烘烤、焖煮及Suer烹调成的原始肉形状料理。 | 联队食戟最终战，幸平创真之作品，主题：套餐，负责部分：前菜。 | 第258话 |
| 离开乐园的真正美食(Le plat veritable)~不良少女风~ | 以亲子丼作为主要灵感来源，将上等土鸡肉以加入花生酱鱿鱼脚的面皮(Croute)包裹，烤至肉质柔嫩外部酥脆，淋上以鸡蛋、鲜奶油、盐、胡椒配成的酱汁，佐以用米饭、麻油、盐、乌贼烤制成的脆片，食用的同时可以再加上以肉本身胶质熬煮出的肉冻，在温度融化下食用风味更佳。 | 联队食戟最终战，薙切绘里奈之作品，主题：套餐，负责部分：主菜。 | 第260话 |
BLUE篇
| 料理名称 | 介绍 | 备注 | 话数 |
|---|---|---|---|
| 儿童餐 | 看起来普通的儿童餐(汉堡排、德式香肠、布丁等附餐，加上主食)，实际上看似咖哩饭的主食是墨西哥及美国南部的传统食物Gumbo(秋葵汤烩饭)，田所的做法是以鲜鱼、蔬菜、鱼骨熬出高汤，加入辛香料及伍斯特酱调味，再以Gumbo最重要的原料－秋葵来制作出勾芡的黏稠感。 | 幸平和田所调查温泉旅馆歇业事件，田所惠应战深夜料理人之作品。 | 第269话 |
| 奶酪火锅炸猪里脊定食(黑酱) | 把容易油腻的猪里脊肉以冷油慢慢加热油炸提升炸猪排外酥内软的口感，搭配用碳烤至焦香的茄子泥混入乳酪中并在加入黑大蒜提升乳酪酱风味，希望借由黑酱的轻柔化解猪排的油腻。定食附上白饭及味噌汤。 | 幸平创真和铃木老师非正式食戟之作品。 | 第274话 |
| 炸猪里脊定食(白酱) | 把容易油腻的猪里脊肉以冷油慢慢加热油炸提升炸猪排外酥内软的口感，搭配用鲜奶油打发并加入切细的韭葱和其汁液、龙蒿、水瓜柳、青葱等香料，再用胡椒和塔巴斯科辣酱提味做出的白酱，希望借由白酱的厚重同时保留猪排的软嫩及浓厚的风味。 | 铃木老师和幸平创真非正式食戟之作品。 | 第275话 |
| 龙虾铁板烧 | 在铁板煎熟的高级龙虾，主打肥美弹牙的虾肉。 | 二年级期末测验，“海”场地学生岳桦拳想利用高单价菜品通过测试的作品。 | 第280话 |
| 烟熏香肠 | 利用伊武崎擅长的烟熏法烹制德国香肠，同时也贩卖熏制烤鱿鱼、熏制咖哩等。 | 二年级期末测验，“海”场地学生伊武崎组，利用低单价单品薄利多销通过测试的作品。 | 第280话 |
| 特制炒面 | 在炒面中加入用鱿鱼墨汁、橄榄油、白酒烹制的切成一口大小的鱿鱼，及高丽菜、洋葱、番茄等蔬菜，再利用虾壳和橄榄油熬煮的红油，注入半熟蛋中。 | 二年级期末测验，“海”场地学生十杰组的作品。 | 第280话 |
| 味噌炖乌龙 | 把食材切细并炖煮较软的味噌乌龙面。 | BLUE测验第一场，不知名学生的作品，题目：老人最后的晚餐。 | 第284话 |
| 连发式左轮烤牛肉 | 利用肉质肥而不腻的部位，配上用盐调好味，并炖煮到像Sauerkraut(德国的一种用卷心菜腌渍的传统食品)的卷心菜，以肉汁、脂肪、和腌渍卷心菜的酸味形成美妙搭配。 | BLUE测验第一场，一名深夜料理人的作品，题目：老人最后的晚餐。 | 第284话 |
| 𩽾肝最中 | 以糯米粉跟玉米淀粉调浆考出的最中饼皮，夹入用鲣鱼高汤、清酒、酱油、砂糖熬煮，并加入七味粉的𩽾𩾌鱼肝，同时加入捣碎的山药增加口感。 | BLUE测验第一场，幸平创真的作品，题目：老人最后的晚餐。 | 第284话 |
出版书籍
漫画
- 附田祐斗（原作）、佐伯俊（作画）、森崎友纪（协力） ‘食戟之灵’集英社〈JUMP COMICS〉
在“全日本书店员评选推荐漫画作品2014”中，《食戟之灵》在15部年度最佳作品中排名第三[2]。
轻小说
- 原作：附田祐斗／著：伊藤美智子／插画：佐伯俊／协力：森崎友纪
| 卷数 |  集英社
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 东立出版社
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|---|---|---|---|---|---|---|
| 副标题 | 发售日期 | ISBN | 副标题 | 发售日期 | ISBN | |
| 食戟之灵 ~a la carte~ | ||||||
| 1 | 失われたルセット | 2014年2月4日 | ISBN 978-4-08-703308-3 | 遗失的食谱 | 2015年1月29日 | ISBN 978-986-382-557-9 |
| 2 | 甘い記憶 | 2014年11月4日 | ISBN 978-4-08-703337-3 | 甜美的记忆 | 2015年7月23日 | ISBN 978-986-431-734-9 |
| 3 | ユキヒラ・イン・ニューヨーク | 2015年4月3日 | ISBN 978-4-08-703356-4 | 幸平·in·New York | 2015年10月29日 | ISBN 978-986-462-245-0 |
| 食戟之灵 ~Fratelli Aldini~ | ||||||
| 1 | フィレンツェの半月 | 2015年10月2日 | ISBN 978-4-08-703381-6 | 佛罗伦斯的半月 | 2016年4月28日 | ISBN 978-986-470-165-0 |
外传漫画
- 原作：附田祐斗、佐伯俊、森崎友纪／故事：伊藤美智子／作画：昭时大纪《食戟之灵 Letoile》集英社〈JUMP COMICS〉
- 蔬菜料理的魔术师四宫小次郎的外传故事。（全8册）
| 卷数 | 集英社
|
东立出版社
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|---|---|---|---|---|---|---|
| 副标题 | 发售日期 | ISBN | 副标题 | 发售日期 | ISBN | |
| 1 | 「レギュムの魔術師」と呼ばれる男 | 2015年8月4日 | ISBN 978-4-08-880534-4 | 号称“蔬菜料理的魔法师”的男人 | 2017年5月3日 | ISBN 978-986-482-604-9 |
| 2 | 伝統のレストラン | 2016年3月4日 | ISBN 978-4-08-880642-6 | 坚守傅统的餐厅 | 2017年7月6日 | ISBN 978-986-482-605-6 |
| 3 | フランスの菜園から | 2016年9月2日 | ISBN 978-4-08-880736-2 | 来自法国的菜园 | 2016年9月25日 | ISBN 978-986-482-606-3 |
| 4 | 出張料理人 | 2017年3月3日 | ISBN 978-4-08-881042-3 | 外烩料理人 | 2018年2月8日 | ISBN 978-986-486-066-1 |
| 5 | わけありの天使 | 2017年11月2日 | ISBN 978-4-08-881250-2 | 另有隐情的天使 | 2018年3月19日 | ISBN 978-957-26-0164-8 |
| 6 | 小次郎の異変 | 2018年5月2日 | ISBN 978-4-08-881395-0 | 小次郎的异状 | 2018年7月16日 | ISBN 978-957-261-257-6 |
| 7 | 家出 | 2019年2月4日 | ISBN 978-4-08-881579-4 | 离家出走 | 2020年8月24日 | ISBN 978-957-26-2966-6 |
| 8 | 星 | 2019年10月4日 | ISBN 978-4-08-882085-9 | 星星 | 2021年10月14日 | ISBN 978-957-26-4359-4 |
其他书籍
| 标题 | 集英社
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东立出版社
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| 发售日期 | ISBN | 发售日期 | ISBN | |
| 食戟之灵公式食谱 远月学园 胜负的一道菜 食戟のソーマ 公式レシピブック 遠月学園 勝負の一皿 |
2015年6月4日 | ISBN 978-4-08-880524-5 | 2016年5月9日 | ISBN 978-986-462-610-6 |
| 食戟之灵终极漫迷手册 ~creators specialite~ 食戟のソーマ ラストファンブック〜creators' specialite〜 |
2019年10月4日 | ISBN 978-4-08-882127-6 | 2021年2月2日 | ISBN 978-957-26-5606-8 |
VOMIC
电视动画
本作由动画公司J.C.STAFF制作。2015年4月至9月播放第1季（本篇全24集+OVA全2集）；2016年7月至9月播放第2季（本篇全13集+OVA全2集），副标题为“贰之皿”；2017年10月至12月播放第3季前半部（本篇全12集+OVA全1集），副标题为“餐之皿”；2018年4月至6月播放第3季后半部（全12集），副标题为“餐之皿 远月列车篇”；2019年10月至12月播放第4季（全12集），副标题为“神之皿”；2020年4月起播放第5季，副标题为“豪之皿”（全13集）。
